martes, 3 de marzo de 2015

Ensalada a destiempo

Esta ensalada se inspira en una supuestamente muy francesa que es "ensalada de invierno", pero de repente me vi con un montón de fresas, que me encantan en ensalada, y hala p'adentro. Y entonces me pareció que ensalada de invierno ya no podía llamarse, pregunté en fb cómo la podía llamar y Esther me dio el nombre actual de la receta. Es muy sencillita, la hice aprovechando algunos ingredientes, y en eso me topé que los picatostes estaban un poco revenidos, una pena, porque, por lo demás, bien.

Ingredientes (no pongo medidas, porque me la podría comer por kilos):
  • brotes tiernos variados (de rúcula, canónigos, etc)
  • beicon en tacos
  • fresas
  • picatostes
  • parmesano
  • aceite de oliva
  • vinagre balsámico

Doramos los picatostes en una sartén sin aceite y los escurrimos en papel de cocina.
Ponemos en una ensaladera las hojas, los picatostes, el beicon escurrido, las fresas en cuartos y un poco de parmesano en copos.
Hacemos una vinagreta con el aceite y el vinagre en proporción 3 a 1 y la echamos sobre la ensalada y la servimos.

sábado, 28 de febrero de 2015

Reto del calendario 2015: Prizza vegetariana

Lo reconozco: para el reto del calendario este mes me han pillao con el carrito del helao. Mira que he tenido tiempo (concretamente, cuatro semanas) para hacer la pizza vegetariana, y lo he ido dejando, ha llegado el 28 y me he pasado el día de picos pardos. Un poco tarde me he puesto a hacer la receta y he pensado hago trampa y lo reconozco en el blog. Así que esta receta está hecha del 28 al 1, pero como mi blog está en horario mexicano, todavía se va a publicar con fecha del 28 de febrero. Y encima con versión acelerada, porque tampoco tengo ganas de esperar al levado habitual. Le he quitado algunas de las verduras de la receta -porque me he hecho una versión pequeña-, pero puede llevar, además de pimiento, calabacín y tomates cherry berenjena, brócoli o la verdura que nos plazca. La imaginación es el límite. Mucho más que el tiempo, dónde va a parar.

Ingredientes (para una persona):
  • pimiento en tiras
  • calabacín en rodajas
  • tomates cherry
  • perejil (el original dice albahaca, pero no tenía)
  • queso parmesano (al gusto)
  • Para la masa
  • 100 gr de harina
  • 85 ml de agua
  • una cucharada sopera de aceite
  • un saquito de impulsor
  • sal

Precalentamos el horno a 220ºC.
Cortamos las verduras que vayamos a utilizar.
Mezclamos los ingredientes de la masa (primero los secos, luego los húmedos) con una cuchara y, cuando adquiera una masa elástica, con la mano sobre la bandeja enharinada del horno.
Le damos forma de pizza y encima colocamos los ingredientes (menos el queso).
Horneamos 30 minutos a 220ºC.
Echamos el queso sobre la pizza caliente y servimos.

miércoles, 25 de febrero de 2015

Club sandwich de trucha ahumada y rulo de cabra

Hace dos meses conocí esto de los club sandwich y me enganché al concepto con mis carpaccio club sandwich. Esta combinación la había probado con blinis, salmón ahumado y queso rocamadour, pero esta vez llegan de forma mucho más accesible, porque el rulo y sus sucedáneos se vende más que el cabécou de rocamadour (aunque si podéis hacerlo con rocamadour, no os privéis: tiene mucho carácter).

Ingredientes (por persona):
  • 3 rebanadas de pan de molde multicereales
  • trucha ahumada en lonchas
  • rulo de cabra
  • ensalada de brotes tiernos

Tostamos el pan y apartamos una de las rebanadas para tapar el sandwich.
En las otras dos ponemos los brotes tiernos, la trucha ahumada y dos rebanadas del queso.
Formamos las capas del sandwich y cortamos en diagonal (yo he intentado no cortar el queso, pero, como todo, va en gustos).
Servimos.

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