jueves, 30 de julio de 2015

Bistecs a la pimienta

Este mes no hay reto del calendario por un motivo sencillo: tocaba lasaña y en casa no podríamos ser menos lasañeros. Y lo intento, pero la lasaña de carne no. Y para sufrir tampoco está el blog. Para compensar os traigo una francesada sencilla y sabrosa del libro de cocina del mundo de larousse.

En el original dice madeira, pero usé oporto (que es lo que tenía) con unas gotas de limón para amaderarlo. Y la pimienta es blanca y no negra porque me pilló más a mano (y porque soy una melindres y la blanca ya es bastante fuerte pa mí). Un plato de resonancias bistroteras, a ver si os gusta.

Ingredientes (para 2 personas):
  • 2 bistecs
  • 2 cucharadas soperas de pimienta blanca molida
  • dos cucharadas de aceite de oliva
  • dos cucharadas de oporto con unas gotas de limón
  • 75 ml de nata de cocinar

Disponemos la pimienta molida en un plato llano y ponemos los bistecs encima apretando un poco para que se fije la pimienta.
Echamos el aceite en una sartén y hacemos los filetes por ambos lados según el punto que nos guste.
Mantenemos los filetes calientes y mientras desglasamos la sartén con el oporto + limón, echamos la nata, llevamos a ebullición y lo echamos sobre los filetes.
Servimos con la guarnición que nos guste.

sábado, 25 de julio de 2015

Brócoli con vinagreta

Hoy un platillo de verdura que en España poco va a apetecer con los calores, pero que igual os tienta al fresquito del aire acondicionado.

Ingredientes:
  • 1/2 kg de brócoli congelado
  • una lata de maíz cocido
  • emmental hilado
  • aceite, vinagre y sal

Precalentamos el horno a 180ºC.
Cocemos el brócoli el tiempo que diga el envase y lo escurrimos.
Lo mezclamos en una fuente de horno con el maíz.
Hacemos la vinagreta en un tuper para que se mezcle bien y se lo echamos al brócoli.
Cubrimos de queso y gratinamos 4 minutos.
Sacamos y servimos.

lunes, 20 de julio de 2015

Pain perdu (torrijas con ínfulas)

El platillo de Bélgica y Luxemburgo del libro de cocina del mundo de Larousse había decidido que fuera un postre. Hice uno que no me acabó de flipar y preferí optar por unas torrijas con un toque ligeramente distinto al de las otras que tengo, pero torrijas después de todo. Y os traigo la receta dulce del trimestre pasado, que estuve haciendo el vago y al final nada de nada.

Ingredientes:
  • 5 rebanadas de pan duro
  • leche
  • un saquito de azúcar avainillada
  • azúcar blanquilla (en el original, morena)
  • dos huevos
  • mantequilla
  • un botecito de mermelada de albaricoque

Calentamos la leche (yo lo he hecho en el microondas) y disolvemos el azúcar avainillada; dejamos enfriar.
En un plato llano vertemos el azúcar.
Batimos los huevos.
Pasamos el pan por la leche y los huevos y lo impregnamos del azúcar.
Freímos el pan en la mantequilla 5 minutos por cda lado, dejando que caramelice.
Servimos con un poquito de mermelada sobre cada pan.

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...