viernes, 12 de octubre de 2018

Brochetas de mejillones

Hoy una receta muy sencilla de revista. Se tarda un poco si se abren los mejillones en sartén, pero como yo soy una parda y he usado mejillones congelados sin la concha, se tarda nada y menos.

Ingredientes (para 2 personas):
  • 200 gramos de mejillones fuera de su concha
  • aceite de oliva
  • zumo de limón
  • ensalada (para acompañar)
  • patatas fritas (para acompañar)

Hacemos una vinagreta con el aceite y el limón en proporción 3 a 1.
Embroquetamos los mejillones y los pasamos por una sartén regándolos con la vinagreta y dándoles la vuelta un minuto después.
Servimos las brochetas con la ensalada (que tambien aliñamos con el aceite y limón) y patatas fritas.

jueves, 27 de septiembre de 2018

Brunch con longanizas

Como bomba calórica no está mal. Un antojo de vez en cuando hay que concederse. Lo vi en una revista y me hicieron los ojos chiribitas, y como muchos fines de semana nos levantábamos a deshoras, pensé un sábado tonto cae. Dicho y hecho.

Ingredientes (por comensal):
  • 2 longanizas (o salchichas de carnicero)
  • 2 huevos
  • 2 lonchas de beicon
  • patatas ultracongeladas
  • aceite para freír

Hacemos las patatas como indique el fabricante.
En una sartén doramos las salchichas y el beicon.
Freímos los huevos.
Repartimos en los platos y servimos acompañado de pan.

viernes, 21 de septiembre de 2018

Calabacines rellenos

Esta receta es del programa de Canal cocina de Adriana Murari y su cocina italiana. No lo hice al dedillo (qué raro), pero queda muy bien de plato único o de cena. Usé sólo carne de ternera.

Ingredientes (para 2 personas):
  • 2 calabacines
  • Albahaca
  • 125 mg de carne picada de ternera
  • 1 chorrito de vino blanco
  • Pan rallado
  • Arroz hervido
  • Parmesano
  • 1 cucharada de salsa de tomate
  • Aceite de oliva
  • 1 chalota
  • Sal
  • Perejil

Lavamos los calabacines, los abrimos por la mitad a lo largo y los vaciamos, reservando las cáscaras (que servirán de recipiente) en una fuente de horno.
Sofreímos en una sartén con aceite la carne y la pulpa de calabacín con la chalota, el orégano, perejil y la salsa de tomate, sazonamos.
Lo juntamos con el arroz cocido y mezclamos bien.
Mojamos con el vino y dejamos evaporar el alcohol.
Rellenamos los calabacines con esta mezcla, ponemos pan rallado, queso parmesano, albahaca y perejil por encima.
Regamos con aceite y gratinamos 20 minutos a 190ºC.
Servimos.

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