jueves, 3 de septiembre de 2015

Crema de brócoli con queso azul

Poquito a poco he ido ampliando el paladar a nuevos sabores, y nunca creí que pudiera comer el brócoli por placer, pero a raíz de esta receta he descubierto que pega muy bien con queso azul. De hecho, el otro día me dejé medio kilo de brócoli fuera del congelador y decidí repetir esta receta para "darle salida". Es del libro de cocina con verduras de Larousse que saqué de la biblioteca.

Ingredientes (para 2 personas):
  • 400 gr de brócoli
  • 100 gr de queso azul
  • 100 ml de nata espesa
  • un pellizco de nuez moscada
  • sal y pimienta

Cocemos el brócoli desramado (5 minutos si es de la frutería, el tiempo que diga la bolsa si es ultracongelado) en agua hirviendo con sal.
Desmigamos la mitad del queso y la otra mitad la cortamos en copos.
Escurrimos el brócoli y lo trituramos añadiendo poco a poco el agua de cocción hasta lograr la textura que queramos.
Seguimos mezclando, añadiendo la nata, el queso desmigado, la sal y la nuez moscada.
Servimos la crema con los copos de queso azul.

lunes, 31 de agosto de 2015

Reto del calendario agosto 2015: tallarines marinera

Mesecito de vacaciones y vuelvo al lío, este mes sí, con el reto del calendario, unos tallarines frutti di madre que he hecho como dios me ha dado a entender, ignorando las instrucciones (brevísimas) del calendario por una razón de peso: la foto no se correspondía con las instrucciones. Y para farrucos ellos, farruca yo.

Para entendernos: en la foto salían sepionas, mejillones, gambones y salsa de tomate. En el texto, sepionas, calamarcitos, nabo y brócoli. Tiré por la calle de en medio y salió así. Que tampoco me ha quitado el sentido, pero ya que el mes pasado hice novillos...

Ingredientes (para 2 personas):
  • 200 gr de pasta larga
  • gambones
  • anillas de calamar
  • aceite a la guindilla
  • 3 tomates
  • aceite de oliva

Trituramos los tomates y los sofreímos en aceite de guindilla hasta que tengan textura de salsa.
Rehogamos las gambas y los calamares en una sartén hasta que estén listos.
Hacemos la pasta el tiempo que diga el fabricante en agua salada y la escurrimos.
Mezclamos la pasta con la salsa y el marisco, mezclamos bien y servimos.

jueves, 30 de julio de 2015

Bistecs a la pimienta

Este mes no hay reto del calendario por un motivo sencillo: tocaba lasaña y en casa no podríamos ser menos lasañeros. Y lo intento, pero la lasaña de carne no. Y para sufrir tampoco está el blog. Para compensar os traigo una francesada sencilla y sabrosa del libro de cocina del mundo de larousse.

En el original dice madeira, pero usé oporto (que es lo que tenía) con unas gotas de limón para amaderarlo. Y la pimienta es blanca y no negra porque me pilló más a mano (y porque soy una melindres y la blanca ya es bastante fuerte pa mí). Un plato de resonancias bistroteras, a ver si os gusta.

Ingredientes (para 2 personas):
  • 2 bistecs
  • 2 cucharadas soperas de pimienta blanca molida
  • dos cucharadas de aceite de oliva
  • dos cucharadas de oporto con unas gotas de limón
  • 75 ml de nata de cocinar

Disponemos la pimienta molida en un plato llano y ponemos los bistecs encima apretando un poco para que se fije la pimienta.
Echamos el aceite en una sartén y hacemos los filetes por ambos lados según el punto que nos guste.
Mantenemos los filetes calientes y mientras desglasamos la sartén con el oporto + limón, echamos la nata, llevamos a ebullición y lo echamos sobre los filetes.
Servimos con la guarnición que nos guste.

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...