jueves, 16 de agosto de 2018

Cazuela de alcachofas con queso

Esta receta es del libro de cocinar con productos de marcas conocidas, y hablaba del queso babybel, no de las alcachofas. Como sólo como alcachofas enlatadas porque dan menos trabajo, esta receta es un hallazgo. Un poco cálida para verano, pero muy buena.

Ingredientes (para 2 personas):
  • un diente de ajo
  • aceite de oliva
  • un bote de alcachofas al natural
  • tomillo
  • olivas negras (el libro dice a la griega
  • 6 mini babibel
  • laurel
  • sal y pimienta

Calentamos el aceite en una cazuelita (si las alcachofas son en aceite, se puede usar el aceite de conservación).
En este aceite rehogamos las alcachofas 3 minutos.
Agregamos el ajo picado, el tomillo y las olivas.
Rehogar 3 ó 4 minutos más y añadir los babybel enteros.
Dejar cocer con la cazuela tapada 3 ó 4 minutos má, hasta que el queso se haya fundido ligeramente.

El libro recomienda servirlo con pasta fresca, pero así queda bastante bien.

sábado, 4 de agosto de 2018

Chuletas de cerdo con patatas y pimiento rojo

Ésta me parece una combinación de antojo, porque llevaba una temporada que el cuerpo me decía "tengo ganas de chuleta empanada con papitas y pimiento rojo". Al fin y al cabo, la dueña de la cocina soy yo, por lo que todo es ponerse. Es un plato muy sencillo de hacer

Ingredientes (por persona):
  • 1-2 chuletas de cerdo (según tamaño y apetencia
  • patatas congeladas (para hacer al horno)
  • un bote de pimientos rojos (para escoger cantidad al gusto)
  • harina
  • huevo batido
  • pan rallado
  • aceite para freír

Preparamos las patatas segun indique el fabricante.
Pasamos las chuletas por harina, huevo batido y pan rallado y freímos en una sartén.
Escurrimos sobre papel de cocina.
En la sartén caliente pasamos el pimiento vuelta y vuelta para que se atempere.
Servimos en el mismo plato las patatas, el pimiento y la chuleta.

viernes, 20 de julio de 2018

Farfalle con gambas

Como ya he dicho, últimamente colecciono recetas que tengan máximo resultado con esfuerzo mínimo. Sobre todo para cuando estoy cansadísima y no me apetece cocinar.

La de hoy es un hallazgo para los días vagos. Es parecida a otra que tengo, pero con pasta corta y con gambas en vez de anchoas, pero se hace rápido y es muy pintona.

Ingredientes (para 2 personas):
  • 200 gr de farfalle (u otra pasta corta que nos guste)
  • gambas descongeladas a ser posible crudas
  • ajo y perejil (puede ser en bote)
  • un poco de aceite para rehogar

Cocemos la pasta en agua salada el tiempo que diga el fabricante y escurrimos.
En la misma cazuela echamos un poco de aceite y el ajo y perejil.
Cuando empiece a cambiar de color, añadimos las gambas y las rehogamos hasta que cambien de color.
Agregamos la pasta, mezclamos bien y servimos.

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