Almejas & berberechos Mnemósine

Canta, oh, musa, la amnesia de la juánida Su, que conocía la receta de las almejas al vino de Julius y la olvidó, de manera que tuvo que hacerla según su pálido recuerdo se la recordaba...

Mnemósine es, entre las nueve musas, la de la memoria. Me vino muy bien, tal como cuento en esta libérrima versión de la Ilíada, pues me fui acordando de cómo hacía esta receta de Julius, de Canal Cocina: no la encontraba por ninguna parte. Afortunadamente, las musas son hijas de Apolo, y yo creo que éste es dios de las artes, incluida la cocina, por lo que el resultado fue óptimo. ¿No me creéis? Seguid leyendo, no está en hexámetros, pero creo que os gustará...

Seguramente en el Olimpo gozarían con este plato. Mis chicos no son inmortales e igualmente les parecieron divinas.

Ingredientes:

• almejas o berberechos
• tallos de cebollino
• aceite de oliva
• vino blanco
• sal
• pan (de molde o de barra, al gusto)
• 1 diente de ajo

Una media hora antes de cocinar, dejamos los berberechos y las almejas en agua fría salada para que se vayan abriendo.
En una cazuela doramos un poco de ajo picado en aceite.
Mientras, con la minipímer hacemos un puré con el vino blanco, el pan y los tallos de cebollino (debe quedar verdoso y caldoso).
Echamos las almejas y berberechos en la cazuela con aceite y damos unas vueltas para que empiecen a abrirse.
A los 5 minutos, echamos el caldo de la minipímer y dejamos cocer durante unos 10 minutos, según se vayan abriendo las valvas.
Servimos.