Revuelto de espárragos, ajetes y gambas

Parece mentira que nunca hubiera hecho este plato tan sencillo y rico, a veces me voy por las ramas y dejo de lado delicias como ésta. Pero como compré ajetes para otra cosa, me lié la manta a la cabeza y cogí un manojo de espárragos verdes y unas gambas congeladas (ya sé que no es lo mismo, pero a corto plazo lo puedo utilizar en muchas más cosas), y les di pronta salida al plato. Sé que hay gente que le echa nata, pero en mi caso, cuatro ingredientes (más el aceite de rehogar), y a disfrutar.

Claro que, si tienes ganas de hacerlo de forma más regular, se puede hacer en tortilla... ¡Estará igual de bueno!

Ingredientes (para 2 personas):

• un manojo de espárragos (si son puntas de espárragos, mejor)
• ajetes
• 100 gr gambas peladas
• 4 huevos
• aceite para rehogar

Cortamos los espárragos, quitando la parte dura.
COrtamos la parte verde de los ajetes, dejando sólo la parte tierna.
Rehogamos en aceite los espárragos para que se ablanden.
Agregamos los ajetes hasta que tomen color.
Si son gambas descongeladas, las secamos con papel de cocina para que no suelten agua y las agregamos.
Cuando las gambas cambien de color, echamos los huevos sin batir.
Revolvemos bien hasta que el huevo esté en el punto que nos guste.
Repartimos por los platos y servimos.