miércoles, 6 de junio de 2012

Ensalada de alubias con jamón de pato para el #diadelaensalada

Hoy, 6 de junio de 2012, es el día de la ensalada en twitter. Le he cogido el gusto a estos hitos twitteros...

Esta receta llevaba un buen rato sin hacerla; la saqué de un libro de Arguiñano, pero al principio la hacía sólo con escarola, judías y jamón de pato. Con el tiempo me abrí a nuevos sabores, y tengo que decir que menos mal, porque gana mucho si se hace como dice el gran Karlos. Es una ensalada que vale para verano o para invierno (la vinagreta es tibia, pero el conjunto refresca, para cena romántica o cena gourmet. Vamos, que es una ensalada redonda. Pasad y leed...

Siempre hago que el jamón tape la ensalada. ¿Estáis dispuestos a ver lo que hay debajo?
Ingredientes (para 2 personas):
  • un bote de judías blancas
  • una bolsa de lechuga gourmet
  • un paquete de jamón de pato
  • 1/2 cebolleta
  • 1 zanahoria
  • sal
  • perejil
  • Para la vinagreta:
  • un puñado de nueces peladas
  • un vasito de vino tinto
  • 1 cucharada de vinagre
  • aceite de oliva
  • 1 chalota
  • sal

Ponemos en la ensaladera las lechugas, las judías escurridas, la zanahoria picada y la cebolleta en juliana.
Hacemos la vinagreta picando la chalota y pochándola en aceite de oliva; añadimos el vino, el vinagre y una pizca de sal y dejamos reducir 10 minutos.
Echamos la vinagreta sobre la ensalada y cubrimos con el jamón de pato.
Removemos y servimos.

7 comentarios:

  1. vamos,una ensalada gourmet en toda regla! un pelin atrevida ,pero es eso,hay que abrirse a nuevos sabores y mezclar! seguro que esta buenisima.
    saluditos y gracias por tus felicitaciones!

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  2. Y con el jamón de pato que buena madre mía.

    Saludos

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  3. Buena idea el jamón de pato, esto no se lo he puesto nunca a una ensalada de judías y la vinagreta con nueces estupenda.
    Besos.

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  4. Amanida sorpresa! M'agrada molt amb el pernil d'ànec.
    Petons.

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  5. Se ve una ensalada fenomenal!!! me llevo la receta.
    feliz día!!!

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  6. hummm que delicia Su, una ensaladita maravillosa, me encantan todas las ideas para comer de manera fácil legumbres en la playita! viva! un besote

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  7. Yo y las legumbres no somos muy amigas, pero tengo que reconocer que te ha quedado una ensalada de lujo! :)

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Gracias por tu visita y por tus comentarios.

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