jueves, 28 de diciembre de 2017

Carpaccio con champiñón y olivas

Ya sabéis que colecciono recetas de carpaccio, y ésta de Adriana Murari me pareció una buena variación. Aunque yo no coma olivas. En el original salía con negras, pero no encontré y para la ocasión usé de las verdes, y al señor Barbas le pareció bien.

Aprovecho para felicitar las fiestas, espero que se colmen vuestros deseos, incluyendo el de la digestión fácil.

Ingredientes (para dos personas):
  • un paquete de carpaccio
  • Champiñones
  • Queso parmesano
  • Limón
  • aceite de oliva
  • Rúcula
  • Aceituna en rodajas
  • sal y pimienta

Disponemos el carpaccio sobre el plato.
Colocamoa encima los champiñones laminados y la rúcula.
Hacemos una vinagreta de aceite de oliva y limón y regamos los platos.
Añadimos el parmesano y la aceituna en rodajas.

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