martes, 15 de mayo de 2018

Ensalada de la huerta

Llevo un montón sin publicar porque me entró un trabajo y me administro un poco mal el tiempo, y he dejado este blog mío una miajica desatendido. Pero vuelvo hoy prometiéndome a mí misma ser más constante...

Esta ensalada la vi en un bar, pero no la pedí: leí la carta, anoté lo que tenía y me la llevé a casa para ponerla en práctica ese mismo día. La foto no da cuenta de la mezcla de sabores ni de lo rica que está. Le puse almendras porque era el fruto seco que tenía más a mano, pero vale cualquiera. De queso azul le puse un bresse bleu, que tiene la fuerza de un queso azul, pero al paladar me resulta más suave. A ver si os gusta.

Ingredientes (para 2 personas):
  • verdura en hojas (yo tenía hojas de cogollo y canónigos)
  • judías verdes
  • queso azul al gusto
  • frutos secos (almendras, nueces, avellanas, piñones...)
  • aceite de oliva
  • vinagre de jerez o de vino
  • mostaza

Rehogamos las judías cortadas hasta que estén al punto que nos gusten.
En una ensaladera echamos las hojas de ensalada y las judías verdes rehogadas y el queso azul en trozos.
Doramos los frutos secos en una sartén sin aceite y los añadimos a la ensaladera.
Hacemos una vinagreta con el aceite, el vinagre, la mostaza y un poco de sal y regamos la ensalada.
La aliñamos a conciencia y servimos.

12 comentarios:

  1. Las ensaladas las consumimos durante todo el año, pero en cuanto llega el buen tiempo se convierten en las estrellas indiscutibles de la mesa. La tuya hace honor al nombre de mi blog, así que no voy a tener más remedio que probarla. Y con lo que me gusta el queso azul!!
    Un beso.

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  2. Un plato idóneo para estas fechas, facilita de hacer y de buen comer, no se puede pedir más.
    Besos.

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  3. Ensaladica fresca y rica, tomo nota.
    un saludo

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  4. Su me alegro mucho de que te haya salido un trabajo. Seguro que en breve te organizas y puedes ser más constante con el blog.

    La ensalada tiene muy buena pinta ¡anotada queda! ¡Besos mil!

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  5. Me alegra ver que has vuelto a publicar y que tu ausencia ha sido por trabajo .
    A mi las ensaladas me gustan todas y esta te ha quedado divinisima ,seguro que estaba de rexupete, tomo nota para hacerla.
    Bicos mil wapa.

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  6. Me alegro por el trabajo que tienes, aunque te echo en falta en el blog.
    Esta ensalada es completa sana y sabrosa.

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  7. Me encanta Su!! las ensaladas me rechiflan y mira la listilla apuntándolo lo todo y mejor casera jaja, ya lo creo y las bordado. Bueno Su mejor tener trabajillo y el blog luego, tu no te preocupes, te esperamos guapa...Bess

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  8. Ya van apeteciendo mucho.Gracias por tan rica ensalada.Bssss

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  9. Tiempo de primavera, y de vuelta a los platos fríos y a cucidarse. Que mejor esta rica ensalada que nos presentas, un beset Su

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  10. Me alegro que estés de vuelta por aquí y además te haya salido trabajo que es algo que se agradece :o)
    A mi las judías con frutos secos me chiflan aunque soy más de confit de pato que de queso azul!
    Besos y feliz fin de semana,
    Palmira

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Gracias por tu visita y por tus comentarios.

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