viernes, 29 de junio de 2018

Ensalada de escarola, beicon y huevo poché

Sigo publicando poco porque me organizo el tiempo entre mal y fatal, así que, para que no se me acumule, apenas cocino nuevo. Ésta la hice hace algunas semanas, es muy fácil (porque no me apetece complicarme la vida). De hecho, tengo alguna parecida, pero bueno, yo ahora deseo platos fáciles que no me compliquen la existencia ni me quiten tiempo, que bastante mal me lo administro. La saqué del libro de cocina Petit Larousse que hace un par de años me regaló el Barbas por mi cumple.

Ingredientes (para 2 personas):
  • escarola
  • beicon en tacos
  • 4 huevos
  • Para la vinagreta
  • una cucharada de mostaza
  • 1 cucharada de vinagre de jerez
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • sal y pimienta

Cocemos los huevos 6 minutos (desde que rompa a hervir) y sumergir en agua fría para que se templen.
Ponemos la escarola cortada en una ensaladera.
Hacemos la vinagreta mezclando los ingredientes.
Doramos el beicon en una sartén (sin aceite) durante 5 minutos y cuando esté crujiente lo repartimos en los platos.
Echamos la vinagreta y mezclamos.
Ponemos los huevos por encima y servimos.

viernes, 8 de junio de 2018

Escalofitness de pollo

Otra receta del libro de comida con marcas, o comida para vagos irredentos, como servidora últimamente.

Ya había visto los corn flakes usados para empanar un filete, pero este libro propone empanar con fitness, aunque tiene una miajica de azúcar, y me pareció una forma de salir de la rutina.

Ingredientes (para 2 personas):
  • 2 pechugas de pollo
  • cereal fitness
  • un huevo
  • harina
  • aceite para freír
  • rúcula
  • aceite de oliva
  • zumo de limón

Trituramos el cereal fitness.
Batimos el huevo.
Ponemos la harina en un plato.
Pasamos el pollo por la harina, el huevo batido y el cereal triturado y lo freímos 4 minutos por cada lado.
Escurrimos en papel de cocina.
Hacemos una vinagreta (1 cucharada de zumo por cada 3 de aceite).
Distribuimos la pechuga y servimos con la rúcula aliñada con la vinagreta.

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