viernes, 29 de junio de 2018

Ensalada de escarola, beicon y huevo poché

Sigo publicando poco porque me organizo el tiempo entre mal y fatal, así que, para que no se me acumule, apenas cocino nuevo. Ésta la hice hace algunas semanas, es muy fácil (porque no me apetece complicarme la vida). De hecho, tengo alguna parecida, pero bueno, yo ahora deseo platos fáciles que no me compliquen la existencia ni me quiten tiempo, que bastante mal me lo administro. La saqué del libro de cocina Petit Larousse que hace un par de años me regaló el Barbas por mi cumple.

Ingredientes (para 2 personas):
  • escarola
  • beicon en tacos
  • 4 huevos
  • Para la vinagreta
  • una cucharada de mostaza
  • 1 cucharada de vinagre de jerez
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • sal y pimienta

Cocemos los huevos 6 minutos (desde que rompa a hervir) y sumergir en agua fría para que se templen.
Ponemos la escarola cortada en una ensaladera.
Hacemos la vinagreta mezclando los ingredientes.
Doramos el beicon en una sartén (sin aceite) durante 5 minutos y cuando esté crujiente lo repartimos en los platos.
Echamos la vinagreta y mezclamos.
Ponemos los huevos por encima y servimos.

7 comentarios:

  1. Hola, Su:
    Di que sí, que lo apetece comer y hacer son platos fáciles, sin muchas complicaciones. Ahora bien, no a todo el mundo le queda bien un huevo poché. Oye, que hay que saber darle el punto como muy bien haces tú. Yo me apunto a comer esta estupenda ensalada.
    Un besazo y feliz fin de semana.

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  2. A mi las ensaladas me gustan todas y todaaaaaaas y esta tenia que estar para ponerle un piso , te ha quedado de relujo ademas de estar de rexupete.
    Bicos mil y feliz finde wapa.

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  3. Ensaladas consumo todo el año, solas o en compañía de otros, cuando son así tipo primer plato o incluso único, me gustan aún más. Para ir con prisas te ha quedado muy bien.
    Un beso.

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  4. Hay temporadas en que el tiempo se nos escapa y hagamos lo que hagamos no nos cunde, pero para eso están estas recetas facilitas llenas de sabor como esta ensalada que es muy apetecible.
    Besos.

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  5. Con el calor, poco apetece cocinar complicado.
    Una ensalada bien completa y sabrosa.

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  6. Pero mujer si lo que apetece comer son platos que repetimos una y otra vez y que no tienen complicaciones!
    A mi estas ensaladas con huevo poché me chiflan!
    Besos y feliz fin de semana,
    Palmira

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  7. ¡Ay el tiempo!... Todos tenemos rachas y ahora que empieza el calor creo que andamos más apáticos con todo ¿verdad?

    Lo importante es que tus recetas son bien recibidas lleguen cuando lleguen sobre todo si tienen tan buena pinta como esta ensalada que en verano es la reina de muchas cocinas

    ¡Besos mil!

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Gracias por tu visita y por tus comentarios.

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