jueves, 16 de agosto de 2018

Cazuela de alcachofas con queso

Esta receta es del libro de cocinar con productos de marcas conocidas, y hablaba del queso babybel, no de las alcachofas. Como sólo como alcachofas enlatadas porque dan menos trabajo, esta receta es un hallazgo. Un poco cálida para verano, pero muy buena.

Ingredientes (para 2 personas):
  • un diente de ajo
  • aceite de oliva
  • un bote de alcachofas al natural
  • tomillo
  • olivas negras (el libro dice a la griega
  • 6 mini babibel
  • laurel
  • sal y pimienta

Calentamos el aceite en una cazuelita (si las alcachofas son en aceite, se puede usar el aceite de conservación).
En este aceite rehogamos las alcachofas 3 minutos.
Agregamos el ajo picado, el tomillo y las olivas.
Rehogar 3 ó 4 minutos más y añadir los babybel enteros.
Dejar cocer con la cazuela tapada 3 ó 4 minutos má, hasta que el queso se haya fundido ligeramente.

El libro recomienda servirlo con pasta fresca, pero así queda bastante bien.

sábado, 4 de agosto de 2018

Chuletas de cerdo con patatas y pimiento rojo

Ésta me parece una combinación de antojo, porque llevaba una temporada que el cuerpo me decía "tengo ganas de chuleta empanada con papitas y pimiento rojo". Al fin y al cabo, la dueña de la cocina soy yo, por lo que todo es ponerse. Es un plato muy sencillo de hacer

Ingredientes (por persona):
  • 1-2 chuletas de cerdo (según tamaño y apetencia
  • patatas congeladas (para hacer al horno)
  • un bote de pimientos rojos (para escoger cantidad al gusto)
  • harina
  • huevo batido
  • pan rallado
  • aceite para freír

Preparamos las patatas segun indique el fabricante.
Pasamos las chuletas por harina, huevo batido y pan rallado y freímos en una sartén.
Escurrimos sobre papel de cocina.
En la sartén caliente pasamos el pimiento vuelta y vuelta para que se atempere.
Servimos en el mismo plato las patatas, el pimiento y la chuleta.

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