miércoles, 27 de febrero de 2019

Cordon bleu casero

Probablemente es el cordon bleu más feo que hayáis visto, porque no me salió el escalopado y lo hice más en modo fardo "como salga" que según dicen las directrices de la alta cocina. De sabor sí estaba bueno, para qué engañarnos.

Inigredientes (para 2 personas):
  • 2 pechugas de pollo
  • pan rallado fino
  • perejil
  • semillas de sésamo blanco
  • 1 bola de mozzarella
  • aceite para freír
  • 1 huevo
  • sal y pimienta

Cortamos el pollo a la mitad de espesor sin separar las mitades.
Cortamos la mozzarella en lonchas y rellenamos el pollo con el queso.
Añadimos unas hojas de perejil y salpimentamos.
Cerramos las pechugas (si es necesario, nos servimos de un palillo).
Batimos los huevos en un plato.
Vertemos el pan rallado y lassemillas de sésamo en otro plato.
Pasar el pollo por huevo batido y luego por pan rallado.
Calentamos el aceite en una sartén; pasar el cordon bleu a la sartén y cocinamos a fuego bajo durante 20 minutos dándoles la vuelta a mitad de la cocción (en mi caso, en distintas posiciones para que se doraran todas).
Salpimentamos y servimos.

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