viernes, 12 de julio de 2019

Alcachofas asadas al limón

Cuando hice la anterior receta de alcachofas, me sale el Barbas diciendo "me gustaría esta receta". La mandé al cajón de antojos hasta que encontrara unas alcachofas del tamaño adecuado, y no mucho después las encontré, así que allá vamos. la receta no es de revista, sino de esta web.

Ingredientes (por persona):
  • un manojo de alcachofas
  • ajo picado
  • zumo de limón
  • aceite de oliva
  • agua
  • sal
  • aceite de oliva

Cortamos el tallo a las alcachofas, les quitamos las hojas exteriores y las cortamos por la mitad a lo largo (es como menos se despiporran).
Les echamos zumo de limón para que no se ennegrezcan y las cocemos 15 minutos en agua hirviendo.
Pasado ese tiempo, precalentamos el horno a 210ºC.
En una fuente de horno echamos el ajo picado y una emulsión de aceite y limón y ahí ponemos las alcachofas para hornearlas de 10 a 15 minutos hasta que estén bien asadas.
Servimos.

sábado, 6 de julio de 2019

Crema de setas

Una cena ligera muy otoñal (en revistas voy de atrás para adelante), entre las setas y los frutos secos. Queda muy bien y es muy fácil de hacer. Pero más fácil es de comer. A ver si os gusta.

Ingredientes (para 2 personas):
  • 300 gr de setas variadas
  • cebolla
  • ajo
  • zumo de limón
  • 375 ml de caldo (o agua con pastilla)
  • 100 ml de nata
  • 12 gr de mantequilla
  • nuez moscada
  • sal y pimienta

En un cazo echamos la mantequilla y rehogamos el ajo y la cebolla picados y las setas limpias durante 10 minutos.
Agregamos el caldo y la nata y dejamos cocer unos 20 minutos.
Trituramos con la batidora hasta darle consitencia cremosa.
Damos un hervor tras haberlo batido y repartimos en los platos.
Doramos la almendra laminada sin añadir materia grasa y repartimos en los platos.
Echamos un poco de nuez moscada y servimos.

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