viernes, 25 de enero de 2019

Sopa de gambas al estilo asiático

Del librito aquel de donde saqué la pissaladière del otro día llega esta sopa rápida y sabrosa con un deje asiático. Pregunté a amigos que pilotan bastante de cocina asiática, porque no sabía a qué tipo de fideos se refería, y al final usé unos ramen instantáneos, que vienen en bloques. Queda bastante bien y no es nada difícil. Por variar en nuestras sopas...

Ingredientes (para 2 personas):
  • gambas peladas cocidas
  • 2 bloques de fideos ramen instantáneos
  • un litro de agua
  • dos cucharadas de salsa de soja
  • una cucharada de café de jengibre en polvo
  • cilantro picado

Ponemos a hervir el agua.
Cuando bulla, echamos el resto de ingredientes y dejamos cocer cinco minutos.
Servir bien caliente.

martes, 22 de enero de 2019

Pepito de ternera blanca

Según la revista gourmand, era un falso burger, pero, tras intentarlo como tal, me pareció que como un pepito iba a quedar mejor. Y sí. Esto me lo va a agradecer el Barbas cuando pueda salir a comer fuera porque acompañe el buen tiempo. Yo en esta ocasión y para la foto lo serví con patatas fritas, pero no es necesario.

Ingredientes:
  • Pan tipo chapata
  • 2 bistecs de ternera blanca
  • rúcula
  • mahonesa
  • tabasco
  • queso en copos (en mi caso, parmesano)

Asamos la carne de ternera sin grasa en una plancha caliente hasta que se dore y la pimentamos.
Tostamos el pan y untamos la parte de abajo con mahonesa.
Echamos la rúcula, unas gotas de tabasco, los copos de queso y la ternera blanca.

sábado, 19 de enero de 2019

Sopa de pescado de SantaSuki

SantaSuki es una artista plástica que hace collages como éstos y de quien tengo la inmensa suerte de ser amiga por el tuiter. Ella dice que lo suyo no es la cocina, y no es que dude de su palabra, pero dio esta receta tan sencilla de sopa de pescado y me pareció tan fácil y resultona, que me la quedé, después de añadirle pasta, porque yo soy muy primaria y me gustan las sopas con pasta. Ella usa brik de caldo de pescado, pero en Francia no hay de eso, y uso un cacito de esos de caldo y agua. Para las noches vagas pero gourmets es un aciertazo en 20 minutos.

Ingredientes (para 2 personas):
  • 2 lomos de merluza
  • cebolla
  • 3/4 l de agua + un cacito de caldo knorr (o caldo)
  • 2 puñados de pasta al gusto
  • Salsa Perrins
  • una cucharada sopera de aceite de oliva

Rehogamos la cebolla en plumas y, cuando empiece a transparentar, la merluza en tacos.
Cuando cambie de color, echamos el caldo y dejamos cocer 20 minutos.
Antes de que pasen los 20 minutos, echamos la pasta y la dejamos cocer el tiempo que diga el fabricante.
Cuando ese tiempo haya pasado, añadimos unas gotas de salsa Perrins y lista para servir.

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