Tatin de setas y jamón de pato ahumado

Esta receta la quise sacar la semana pasada, pero la intendencia me la jugó. Esta semana ya me puse manos a la obra. De entrada, la presentación en tatines pequeñas ni me la planteé, quise hacer una grande y ya la partiría. Dudé entre usar una fuente para tartas o la misma sartén, y al final pensé que a la sartén le pongo el asa y darle la vuelta es mucho más fácil. Y dicho y hecho, no tuve que hacer extrañas maniobras y salió a la primera. Lo único, me ha sobrado un montón de jamón de pato (yo comprando para un regimiento, eso dónde se ha visto), que usaré en ensaladas.

La receta la saqué de una revista papilles de noviembre-diciembre de 2016. Tiene pinta de ser plato navideño, pero ya sabéis mi calendario culinario es el que es.

Ingredientes (para 2-4 personas):

• una masa de hojaldre
• un paquete de setas ultracongeladas
• un paquete de jamón de pato ahumado
• ajo picado congelado
• mantequilla
• perejil
• un poquito de aceite

Precalentamos el horno a 180ºC.
En una sartén que pueda ir al horno echamos un poco de aceite y mantequilla y rehogamos las setas y el ajo el tiempo que indique el fabricante (unos 10 minutos).
Pasado ese tiempo, echamos el perejil, mezclamos y apagamos el fuego.
Distribuimos las setas y cubrimos con lonchas de jamón de pato.
Cubrimos con la masa de hojaldre, cuidando de remeter los bordes dentro de la sartén.
Horneamos 30 minutos y sacamos del horno.
Desmoldamos en un movimiento rápido sobre un plato y servimos.