Spaghetti con sardinas de lata

Cuando una es perezosa y gourmet a la vez, más le vale tener un fondo de armario surtido, para no aburrirse y tener platos ricos y fáciles de hacer. Una de esas tardes que no tenía cena planeada y por razones tampoco tenía verduras frescas para ensalada me dije "hoy cenamos sardinas de lata", cosa que sin más florituras al Barbas no acababa de convencerle. Busqué una receta de espaguetis con sardinas y encontré esta en el blog giallo zafferano, aunque le metí cambios, como no echarle agua (al ser tomates de lata no hizo falta) ni pan rallado. Es un buen plato único y bastante llenante. Es de inspiración siciliana, supongo que todavía tengo la ambición de invitar al comisario Montalbano a mi mesa...

Ingredientes (para 2 personas):

• 200 gr de espaguetis
• 2 latas de sardinas en aceite de oliva
• una lata de tomate triturado
• ajo
• guindilla
• perejil
• un poco de aceite

Hacemos la pasta el tiempo que indique el fabricant.
Mientras, rehogamos en un poco de aceite el ajo picado con la guindilla en aros.
Cuando el ajo cambie de color añadimos las sardinas y el tomate de lata y dejamos reducir mientras se hace la pasta; como el tomate de lata tiene agua, no hace falta añadir agua, pero si usamos tomates se puede añadir un cazo (de servir) del agua de cocción de la pasta.
Cuando haya pasado el tiempo, escurrimos la pasta y la añadimos a la salsa, removiendo bien.
Repartimos en los platos y espolvoreamos con perejil.