Bresaola con rúcula y parmesano

No es ningún misterio a estas alturas que me encantan los platos con carne cruda, sea carpaccio (que es solomillo crudo cortado finísimo) o bresaola (que es carne de vaca curada, como lo es la cecina). Con carpaccio tengo un montón de recetas ya publicadas, pero con bresaola ésta es la segunda, y para un día de los muchos que tengo en los que hago perecitas este plato lo tiene todo: me gusta y es rápido. La receta la saqué del libro de menúes de Gordon Ramsay (él pone menos cantidad, debo confesar que yo soy una intensa).

Ingredientes (para 2 personas):

• una bandeja de bresaola
• rúcula
• aceite de oliva
• parmesano en copos
• un chorro de zumo de limón
• un poco de pimienta recién molida

Disponemos las lonchas de bresaola en los platos permitiendo que los bordes se solapen un poco.
Colocamos la rúcula sobre la bresaola y echamos el aceite de oliva.
Echamos por encima el parmesano en copos, un poco de zumo de limón y molemos un poco de pimienta molida y servimos.