Flan de calabacín

Hice esta receta hace casi tres meses, pero entre que estaba en una formación y luego he estado escribiendo y ha llegado el verano, digamos que he descuidado el blog (otra vez). Sin embargo, este plato, para los últimos resabios del verano, va muy bien, se hace fácil y el calabacín está en temporada.

Los franceses llaman flan a este tipo de pasteles de huevo cuajado. Al flan del postre lo llaman crème caramel. Si os gusta más, lo podéis llamar "pastel de calabacín" y santas pascuas. Usé un calabacín ultracongelado que se supone que está pre-rehogado, porque me parecía que le daría mejor sabor.

La receta la saqué de un volumen de Larousse culinario y para dos personas da para comer dos días, si bien no respeté las dosis al dedillo (puse huevo para una ración de 4 y calabacín para una ración de 2).

Ingredientes (para 4 personas):

• 375 gr de calabacín
• chalota picada
• 4 huevos
• aceite de oliva
• un vasito de nata líquida
• sal y pimienta
• mantequilla para el molde

Precalentamos el horno a 160ºC.
En una sartén rehogamos el calabacín y las chalotas el tiempo que diga el envase (o 5 minutos si son frescos).
Engrasamos un molde de plumcake.
Batimos en un bol los huevos con la nata.
Salpimentamos y echamos el contenido de la sartén y mezclamos bien.
Lo echamos en el molde engrasado y horneamos una hora y cuarto; si la superficie se dora demasiado, cubrimos de papel de aluminio.
Pasado el tiempo, comprobamos la cocción con un cuchillo y, si sale limpio, desmoldamos pasando un cuchillo entre el pastel y el molde y volcándolo sobre una fuente.
Dejamos enfriar.
Cortamos en rodajas y servimos.