El otro día estaba mirando la web de ebiblio y de pronto vi que tenía acceso a pressreader, donde se pueden encontrar un montón de revistas de cocina presentes y pasadas. Chiribitas me hicieron los ojos y rápido me puse a hacer arqueología, que me gusta a mí una revista de hace diez años... Esto va a dar mucho juego para el día a día, porque aunque normalmente hago recetas ya publicadas en el blog (para no pensar demasiado), me gusta probar cosas. Sin ir más lejos, esta ensalada, que es muy sencilla y rápida si se hace con habas en conserva. En la original el jamón de pato es seco, pero sólo encontré ahumado y pensé que tampoco iba a desvirtuar tanto el espíritu del plato.
La receta es de la revista Cocina10 de Abril de 2012.
- un tarro de habas
- un paquete de jamón de pato (ahumado, en mi caso)
- 2 puñados cebolla morada congelada (media cebolla)
- aceite de oliva
- vinagre balsámico
Escurrimos las habas y las calentamos en una sartén.
Las repartimos en los platos y echamos un poco de aceite en la sartén.
Echamos la cebolla en plumas y, cuando empiecen a cambiar de color, añadimos un poco del vinagre.
Removemos bien y repartimos en los platos donde están las habas.
Ponemos el jamón de pato por encima y echamos un hilo de aceite de oliva antes de servir.
6 comentarios:
At 12 de diciembre de 2021 a las 21:23,
Lola Martínez ha dicho que…
Las habas en ensalada me gustan regular, pero si tú das cambiazos cuando te falta o sobra un ingrediente, yo puedo hacer lo mismo y poner judías verdes, total no se va a notar. Y la ensalada me gusta.
bss
At 13 de diciembre de 2021 a las 7:34,
LA COCINERA DE BÉTULO ha dicho que…
Un plato para no complicarse la vida y comer rico que estas recetas siempre vienen bien porque todos los días vamos con prisas, pero algunos más.
Besos.
At 13 de diciembre de 2021 a las 14:24,
Palmira POM ha dicho que…
Con jamón de pato o no, ahumado o no, me parece una versión super apetecible de la típica ensalada de habas. Que con una buena conserva apenas da trabajo y entra de maravilla, con una buena baguette, voy servida!
Besos y feliz semana,
Palmira
At 17 de diciembre de 2021 a las 13:49,
Cuca ha dicho que…
Adaptas perfectamente las recetas a lo que tienes a mano y eso me gusta mucho. Nunca he comido habas en una ensalada y me llama la atención porque la pinta es muy buena ¡Besos mil!
At 23 de diciembre de 2021 a las 10:06,
Comer especial ha dicho que…
Hola, Su:
Mira qué apañada eres y qué bien adaptas las recetas. Me encanta cómo te ha quedado esta ensalada de habas.
Feliz Navidad para ti, el Barbas y tus seres queridos. Cuídate mucho y mis mejores deseos para el 2022 😘😘.
At 2 de enero de 2022 a las 13:10,
No tot són postres ha dicho que…
Una adaptación genial!"
PTNTS
Glòria
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