Spaghetti con ajo, guindilla y gambas

Esta receta la encontré en una revista bajo el nombre tallarines a la sevillana; lo comenté en tuiter y algunas de las respuestas fueron:

• ah, pues yo lo hago así, no sabía que ése fuese su nombre;
• esos sevillanos apropiándose todo, como si las gambas al ajillo fuesen patrimonio exclusivo suyo;
• los espaguetis con ajo, guindilla y más son un tema con variaciones en Italia, sobre todo en el Lazio, la región de Roma

Con estos mimbres, pensé que no tenía sentido llamarlos a la sevillana en el blog y optar por un enfoque descriptivo, tal como he hecho. Luego cambié los tallarines por espaguetis por razones de intendencia y que salga el sol por Antequera.

En otro orden de cosas, este concepto (pasta larga con ajo, guindilla y más, y que no lleva queso añadido) siempre me ha gustado mucho y es una cena estupenda cuando no sabes qué hacerte, quedas estupendamente con tu paladar y me encanta tener más repertorio de este tipo de recetas. En este caso, como no encontraba los copos de guindilla (guindilla cortada que compré en Italia), usé aceite de guindilla (mezclado con oliva normal).

Ingredientes (para 2 personas):

• 175 gr de pasta larga
• gambas congeladas
• un diente de ajo
• copos de guindilla (o aceite de guindilla)
• aceite de oliva

Cocemos la pasta el tiempo que diga el fabricante y escurrimos.
En la misma cazuela echamos un poco del aceite de guindilla y de oliva y doramos las gambas con el ajo.
Echamos la pasta escurrida, mezclamos bien y servimos.