Caballa encebollada

Esta receta la saqué de canal cocina para dar salida del conge a unos lomos de caballa, porque, aunque no haya actualizado mucho el blog, hay conceptos que no pasan de moda, siendo la operación congelador uno de ellos. Este plato se puede dejar hecho si tienes visita o se puede dejar para el tupper y cumple con su empeño. Es bastante agradecido.

Ingredientes:

• Lomos de caballa congelados
• cebolla en juliana congelada
• zanahoria en rodajas congelada
• aceite de oliva
• vino blanco seco
• pimienta negra en grano
• sal

Rehogamos en un poco de aceite la cebolla y la zanahoria.
Añadimos el vino y dejamos reducir.
Colocamos los filetes de caballa y dejamos cocer lentamente hasta que el pescado esté en su punto
Molemos la pimienta por encima y dejamos reposar.