Ensalada de pasta con bresaola

Hay una publicación italiana (que no sé si es blog, grupo culinario, canal o qué) llamado cookist que es un locurón, porque hacen de todo y todo con pintaza. Esta entrada es de una receta que publicaron en su instagram y que he probado varias veces antes de volver a bloguear. Es fácil y rápida de hacer, veraniega (a pesar del rato de cocción de la pasta) y muy resultona.

Ingredientes:

• dos puñados (en crudo) de farfalle
• un paquete de bresaola
• rúcula
• queso parmesano en copos
• aceite de oliva
• vinagre balsámico

Cocemos la pasta el tiempo que diga el fabricante; la escurrimos.
En un plato disponemos la bresaola y la rúcula.
Mezclamos con la pasta.
Hacemos la vinagreta en proporción 3 a 1 y la echamos sobre la ensalada.
Espolvoreamos con el queso, mezclamos y servimos.