Pollo dos limones

En general me gusta ver cocinar a Gordon Ramsay, no tanto ver sus realities. Pero los platos que hace suelen darme hambre. Esta receta la saqué de un libro suyo, Quick and Delicious. Le he hecho un cambio (he puesto un poco más de agua a la salsa, porque temía que si se caramelizaba se me arruinase el plato entero) y sale muy bueno, entre la salsa en textura justa y el regustillo a limón. Se hace en una media hora y es muy resultón, aunque tuve que ver lo que era el limón confitado antes de meterme en harina. Él dice de servirlo con puré de patatas (que es mi némesis, así que ni por asomo), verduritas al vapor o una simple ensalada, pero para la ocasión lo he hecho con arroz blanco.

Ingredientes (para 2 personas):

• aceite de oliva
• 4 contramuslos de pollo
• ajo picado
• tomillo
1 limón fresco
1 limón en conserva
• vinagre de jerez
• salsa de soja
• miel
• un cacito de agua

Precalentamos el horno a 200ºC o a 180ºC (con ventilador).
En una sartén que pueda ir al horno doramos los muslitos sazonados 5 minutos por cada lado con el ajo y el tomillo.
Cortamos el limón fresco en láminas y el limón en conserva en cuartos.
Añadimos el vinagre a la sartén, mezclamos bien y agregamos la soja con la miel; mezclamos bien.
Añadimos el cuenco de agua y los limones y metemos al horno 15 minutos (o un poco más si el pollo no está hecho).
Servimos con la guarnición elegida.