El horno de Su

Este mes casi se me pasa el arroz y ni reto galo, pero no: una escapadita de última hora al Languedoc-Rousillon, puerta a Francia cuando vienes de Cataluña. Es un postre (o un desayuno) sencillito, que requiere una hora de reposo y un cuarto de hora de fritura. Ingredientes (para 2 personas): 166 gr de harina una cucharada de postre 1 huevo ralladura de limón 10 gr de mantequilla fundida una cucharada de postre de aceite (+ aceite para freír) sal Mezclamos la harina, el azúcar, un pellizco de sal, el huevo batido, la ralladura de limón, la mantequilla fundida y el aceite. Mezclamos, añadiendo un poco de agua si hiciera falta, y cuando esté bien cohesionado, dejamos reposar una hora. Alisamos la masa con un rodillo hasta que tenga el menor espesor posible. Dividimos la masa en porciones con un cuchillo y las freímos. Escurrimos sobre papel de cocina, espolvoreamos con azúcar y servimos apilados.

Casi tres semanas en el dique seco, pero aquí vuelvo. En realidad, las recetas nuevas que probaba no pasaban un estándar mínimo de calidad (pijita me he puesto), y el resto de lo que cocinaba eran recetas ya publicadas, por lo que, los unos por los otros, la casa sin barrer. Pero, finalmente, esta semana un pequeño evento culinario en mi vida ha hecho que vuelva a darle a la tecla y a la máquina culinaria. Y es que, hace casi un mes ya, empecé a entender francés -antes iba a bulto por la ciudad-, y entonces lo de hacer un curso de cocina ya empezaba a sonar viable. Empecé a mirar escuelas -así, sin mirar, se me ocurren tres prestigiosas-, pero, en atención al otro blog, lo propio es hacer un cursillo en Le Cordon Bleu París, ¿no? ¿Y por qué no dos? De cocina regional, a ser posible. De las veces que venía a Francia cuando estaba en Barna, había dos cocinas que me guiñaban el ojo: la bordelesa y la perigurdina: póngame una de cada. El miércoles era el gran día. Fui sin saber si tocaba b...

Pues digo yo que no voy a ser menos que los estudiantes de Francia, y un poco por remoloneo me he marcado unas minivacaciones blogueras (o a medias, porque he medio reactivado el de crítica de cine). Pero ahora vuelvo con una rica receta italiana que me ha permitido disfrutar el brócoli (frase que nunca creí que escribiría conscientemente). Es del programa de cocina italiana de canal cocina. Pienso repetirla, me ha encantado. Ingredientes (para 2 personas): 150 gr de brocoli (yo lo he comprado congelado y desramado) 250 gr de pasta corta dos anchoas en aceite parmesano en polvo ajo aceite de oliva El original dice una guindilla, pero aquí no encuentro... Cocemos el brócoli en ramitas pequeñas. Cocemos la pasta el tiempo que diga el fabricante. Rehogamos el ajo en el aceite (con la guindilla, si la tenemos) y añadimos la anchoa cortada con los dedos. Agregamos el brócoli y removemos. Añadimos la pasta escurrida y volvemos a mezclar bien. Sacamos a una fuente y espolvoreamos de parmesano...