El horno de Su

Ésta es una entrada doble: por un lado, las albóndigas de pollo las saqué de una revista Gourmand ; por otro los cogollos braseados los saqué del libro de Martín Berasategui Cocina con garrote : tenía unos cogollos muertos de risa a punto de ponerse malos y esta receta me dio una buena guarnición para las albóndigas (que en la revista venían mondas y lirondas). Vale para llevar en la tartera, además. Todo ventajas. Iingredientes (para dos personas): Para las albóndigas 2 pechugas de pollo escalonia picada 1 huevo pan rallado harina aceite para freír Para los cogollos braseados: 2 cogollos cebolla zanahoria patatas en taquitos calabacín una pastilla de caldo de ave agua aceite de oliva Para hacer las albóndigas , picamos las pechugas y las mezclamos con la cebolla picada. Lo mezclamos con el huevo batido y el pan rallado y dejamos macerar un rato. Formamos las albóndigas y las pasamos por harina. Las freímos en aceite hasta dorarlas y reservamos. Para los cogollos , precalentamos el hor...

Como tantas veces que no apunto las recetas ni las proporciones ni lo que es, descargué las fotos y la mitad de los platos no me acordaba de qué eran. Y tampoco encontraba el cuaderno donde las había apuntado. pero decidí no hacerme mala sangre y pensé si encuentro el cuaderno, vuelvo a hacer las recetas y en paz . Afortunadamente, de esta receta en concreto sí me acordaba, vaya usted a saber por qué, y por eso la publico. Es del libro de pasta de la biblioteca, y tiene la particularidad de que se puede comer en frío o en caliente. En teoría hay que picar las verduras, pero yo tenía un paquete de preparado ultracongelado para ratatouille (calabacín, pimiento y berenjena) y gané un montón de tiempo. A ver qué os parece. Ingredientes (para dos personas) 175 gr de macarrones calabacín, pimiento rojo y berenjena (o preparado de ratatouille) pesto aceite para rehogar Cocemos la pasta el tiempo que indique el fabricante y la escurrimos. Picamos la verdura y la rehogamos hasta que se dore. Me...

Esta receta es un feliz accidente, derivado del hecho de que soy un desastre cuando me dicen "corta la pechuga al bies y hazle un bolsillito". Los trabajos manuales nunca fueron lo mío, y antes de que aquello se convirtiera en un despropósito, decidí apilar los ingredientes y hornearlos, y quedó muy digno. Ingredientes (por persona): una pechuga de pollo abierta 1/2 pimiento rojo de lata una loncha de jamón dos lonchas de emmental Precalentamos el horno a 200ºC. En una fuente de horno engrasada vamos poniendo las capas: pollo, pimiento, jamón y el queso cubriendo bien. Horneamos el conjunto 30 minutos y servimos.