Quiche de puerros y queso pont l'evêque
Es la tercera vez o así que hago esta quiche y ya puedo decir que es patrimonio cultural de mi casa; las dos primeras seguí la receta (no al pie de la letra: le puse más crema de la que decía la revista) y la tercera no encontré la fuente (una revista Gourmand, es todo lo que puedo decir) y la hice un poco de memoria, según lo que había hecho en otras quiches, porque tampoco es que sean tan difíciles. Está buena recién hecha o para llevar en el tupper. Ingredientes (para 4 raciones): una masa de hojaldre unos cuatro puerros (o dos puñados de puerro cortado y ultracongelado) 3 huevos un chorro de crema un queso pont l'evêque sal aceite Precalentamos el horno a 180ºC. Rehogamos el puerro con un poco de aceite. Expandimos la masa de hojaldre en la fuente y distribuimos el puerro rehogado. Batimos los huevos con un poco de sal y añadimos la crema y cubrimos con esta mezcla la masa con el puerro. Distribuimos el queso en láminas. Horneamos unos 45 minutos (probamos que el cuchillo salga...