El horno de Su

Le había hecho al Barbas ensaladas con judías pintas y le gustaron, pero me pidió que le hiciera frijoles charros, que son muy sencillos (lo son) y tenía mucho antojo. Lo hice siguiendo una receta (que no se me ocurrió guardar) y justo hoy todo el historial se ha ido al carajo, por lo que la receta va a bulto en cuanto a cantidades. Sí decir que en vez de usar manteca de cerdo aproveché la grasa de los lardones y que utilicé judías rojas de bote. Es muy fácil, lo único más enrevesado es conseguir los jalapeños; en las grandes ciudades están más accesibles de lata (lo óptimo, me comunican, sería con jalapeños frescos). Ingredientes (para 2 personas): una lata grande de frijoles rojos cocidos un puñado de cebolla picada congelada una lata (mejor frescos) de chiles jalapeños o serranos (los segundos son más difíciles de encontrar en escabeche) ajo un tomate grande agua sal (o pastilla de caldo) cilantro Rehogamos el tocino sin aceite y, cuando empiece a echar grasa, añadimos la cebolla pi...

Para un plato que intenté dos veces y no me pareció la gran cosa compré una plancha de hojaldre y me sobró un montón. Estaba por hacer un postre, pero se me ocurrió hacer un pastel hojaldrado con un trozo de sobrasada que tenía. El Barbas (que es quien se lo comió) me sugirió ponerle pimiento verde y para el queso pensamos uno ahumado en plan mahón, pero como aquí hay que ir a buscarlo y es más fácil encontrar otros como el Comté, que también tiene el punto ahumado, lo hice con comté. Al Barbas le encantó la combinación y es muy fácil. Ingredientes (por persona): 1/2 plancha de hojaldre (o restos de hojaldre equivalentes a media masa de hojaldre) una rodaja gruesa de sobrasada tiras de pimiento verde queso comté un poco de aceite Precalentamos el horno a 180ºC (en mi caso, con ventilador). Extendemos la plancha con un rodillo. Pasamos por la sartén las tiras de pimiento verde y las ponemos en el centro de la masa. Colocamos encima la sobrasada y sobre ésta el pimiento verde. Cerramos ...