El horno de Su

Del mismo libro de cocina cotidiana del que saqué el lomo de abadejo empanado llega este postre, diciendo de entrada que le he puesto el nombre que me ha dado la gana, pero que en Francia a esto lo llaman financier , un bizcocho planito y, en este caso, grande, normalmente he visto los financieros en ración individual. Para el caso, cuando pillé el libro es la receta de dulces que más me llamó la atención y el viernes me apeteció hacer un postre y mira, con un molde adecuado da el pego para San Valentín, sin ser yo de saraos festivos así. No es muy dulce (es decir, no empalaga) y la acidez de las frambuesas le da un punto ácido muy rico. Lo dicho: un postre muy resultón y acorde con mis (escasas) dotes reposteras. Por cierto, se pueden cambiar las frambuesas por el mismo peso en peras y triunfas igual. Ingredientes: 125 gr de frambuesas 100 gr de mantequilla + un poco para el molde 60 gr de harina+ un poco para el molde 90 gr de polvo de almendras 150 gr de azúcar glas un pellizco de s...

Que no pare la hemeroteca. La receta de hoy me llamó la atención, porque, por un lado, me pareció que el maridaje pez espada-salsa bearnesa era más acertada y, por otro, para convencer al Barbas con un plato de pescado que le guste y no tenga muchas espinas me parecía un acierto total. Aunque he hecho trampa, porque la salsa bearnesa era de bote. No tenía ganas de hacer una emulsión tibia y tiré por el camino de en medio. Con ese sutil detalle es una receta tan simple como hacer un filete vuelta y vuelta, lo que hace que se pueda hacer otro día sin problema. La receta es de Cocina10 de junio de 2012. Ingredientes (para 2 personas): un lomo de pez espada semillas de amapola aceite de oliva un poco de sal un bote de salsa bearnesa patatas para freír (aunque sean ultracongeladas) judías verdes redondas Preparamos las patatas como diga el fabricante. En una sartén con un poco de aceite doramos las judías y las repartimos en los platos con un poco de sal. Cortamos el emperador en cuatro tro...