El horno de Su

Uno de los problemas que tengo con la pasta rellena es la falta de ideas para prepararla. Digamos que suelo hacer pasta in brodo , las echo al caldo y sopa al canto (sobre todo con las de jamón, es una de mis sopas sencillas favoritas). Pero el otro día tenía unos capelleti de setas (y parmesano y más setas, en este caso champis), pero no tenía caldo y no sabía qué hacer. Como me quedaba beicon y algo de queso rallado, improvisé este plato, muy propio para solteros y vagas como yo. Ingredientes (para 1-2 personas): un paquete de pasta rellena de setas un paquete de beicon un paquete de queso rallado Cocemos la pasta el tiempo que diga el fabricante. La escurrimos y en la misma sartén doramos el beicon. Mezclamos la pasta con el beicon en una fuente de horno y lo cubrimos con el queso. Lo metemos en el horno (precalentado al máximo) y lo horneamos hasta que se dore el queso. Servimos.

La verdad es que un risotto sólo tiene que tener arroz y parmesano para gustarme, pero si tiene cosas que me sorprendan además de las dichas, mejor para todos. Éste es un claro ejemplo. Es de Adriana Murari, pero algún toque le he dado. Ingredientes (para 2 personas): 1 manojo de espárragos trigueros mantequilla arroz arborio parmesano rallado aceite de oliva cebolla (o escalonia) picada caldo de ave vinagre balsámico Trituramos los tallos de los espárragos (reservando las puntas) con un poco de aceite reservamos. Sofreímos la chalota con las puntas de espárragos en un poco de mantequilla con una gotita de aceite para evitar que se queme. Añadimos un chorrito de vinagre y parte del caldo, removemos y añadimos los espárragos triturados. Incorporamos el arroz y removemos. Ponemos el resto del caldo, sazonamos y dejamos que cueza durante 15 minutos. Añadimos el queso, removemos a conciencia y servimos.

Estuve días pensando si hacía un estofado de la revista y al final llegaba el domingo la hora de comer y me apeteció un asado a la inglesa. Al fin y al cabo, tenía la carne y no se requieren demasiados ingredientes. Para este tipo de asados preferí fiarme de Gordon Ramsay, y aunque usé caldo de pollo en vez de carne y pasé de hacer los yorkshire pudding porque me daba perezón, la cosa mereció la pena. Bueno, tampoco le he puesto zanahorias glaseadas y desde luego no tiene col, pero yo quería carnaza con papas y un buen gravy , y eso lo tengo. Si se os antojan los yorkshire pudding, podéis usar esta receta que hice para el proyecto Cordon Bleu . Las papas no me quedaron muy católicas por no hacer caso al Barbas y no freírlas un poco antes de echarlas a la fuente de horno. Ingredientes (para 2-3 personas): una pieza de carne de ternera para asar sal y pimienta aceite de oliva una patata en cubitos Para el gravy: un diente de ajo pelado cebolla morada en aros 4 tomates cherry vino tinto ...

Esta ensalada la comí en un restaurante y pensé a casa que me la llevo . No tiene mucha complicación, la verdad, y es estupenda para no quedarte con hambre. Ingredientes (para 2 personas): lechugas variadas tomate (yo usé tomates cherrys) patata (yo usé de las congeladas) jamón serrano nueces queso cantal (queso manchego tierno puede valer perfectamente) Para la vinagreta mostaza aceite de oliva vinagre de jerez Doramos las patatas con un poco de aceite (en el restaurante las cocieron con la piel, por si os gusta más esta preparación) y las escurrimos. Cortamos el jamón, el queso, el tomate y las nueces. Metemos los ingredientes en la fuente. Hacemos la vinagreta (proporción aceite-vinagre 3 a 1) y la echamos en la ensalada. Mezclamos y servimos.