El horno de Su

No creo que esta semana haya receta, porque estoy lejos de casa, pero hoy es una fecha señalada para este humilde blog. 10 años (con algún altibajo por depresión, escritura de novelas o salud del Barbas) en activo, y aunque últimamente lo mantenga con una receta semanal, no contemplo la posibilidad de parar, porque todavía me apetece probar recetas nuevas y a veces cocinar es un ejercicio relajante además de una necesidad. Foto de Matthias Zomer en Pexels (para este aniversario no he hecho ni la tarta de cumpleaños). Cosicas que le debo a este blog: tener un recetario de recetas que he probado y al que puedo acceder desde cualquier lugar con conexión de datos; conocer (o ciber-conocer) gente con la misma afición culinaria y aprender de sus cocinas (eso cuando no leo mal la receta y la reinterpreto como me rota, que también me ha pasado); he aprendido de nutrición más de lo que creo (aunque no siempre lo aplique y a veces vaya a la opción más calórica); soy más indulgente con los gustos...

Después de esta receta doy por terminada la operación congelador (que también ha supuesto terminar de comernos un cocido que estaba ahí muerto de risa, pese a estar buenísimo) y dedicarme a la operación hemeroteca, que creo que ocupará el resto de mi vida bloguera, porque me cuesta terminar un número, como para terminar con todas (y encima compro más, porque imagínate que está ahí la receta de mi vida). Sé que me entendéis, pero sé que no tiene lógica. Recurrí al recetario de Arguiñano para buscar una receta con coliflor que me pudiera gustar, dado que no es mi verdura favorita, y pensé "ea, el toque de vino dulce tiene que estar bien". En su caso es vino de Montilla, pero aquí con un Oporto hemos ido que chutábamos. Que tampoco había tanto, pero para lo que necesitaba, suficiente. Ingredientes (para 2 personas): 500 gr de coliflor ultracongelada cebolla ajo tomates cherry 4 lonchas de jamón serrano un vasito de vino de oporto aceite de oliva perejil picado sal Cocemos la col...

Decía Anthony Bourdain que asar un pato entero es difícil y no queda bien, que es mejor dejar a los profesionales (comerlo en restaurante, vaya). Yo de eso me enteré después de intentar esta receta con un pato entero, pero digamos que no me sorprendió nada, porque el resultado no me pareció gran cosa. Pero como soy una cabezona, yo abría la revista y veía la receta y quería esa mezcla de sabores, y me dije pues lo hago con un magret; al fin y al cabo, somos dos y a la salsa le da igual el tamaño del bicho, ni siquiera se hace a la vez . Al fin y al cabo, al magret le sientan muy bien las salsas dulces. No lo intentamos con un muslo de pato confitado porque suele tener demasiada sal e igual no queda demasiado bien. Resultado: un plato gustoso, fácil de hacer y más fácil todavía de servir y comer. Gourmet, pero sin ganas de complicarme la existencia. Ingredientes (para 2 personas): un magret de pato una pera zumo de limón una vaina de vainilla una cucharada sopera de miel una cucharada d...