Carpaccio con champiñón y olivas
Ya sabéis que colecciono recetas de carpaccio, y ésta de Adriana Murari me pareció una buena variación. Aunque yo no coma olivas. En el original salía con negras, pero no encontré y para la ocasión usé de las verdes, y al señor Barbas le pareció bien. Aprovecho para felicitar las fiestas, espero que se colmen vuestros deseos, incluyendo el de la digestión fácil. Ingredientes (para dos personas): un paquete de carpaccio Champiñones Queso parmesano Limón aceite de oliva Rúcula Aceituna en rodajas sal y pimienta Disponemos el carpaccio sobre el plato. Colocamoa encima los champiñones laminados y la rúcula. Hacemos una vinagreta de aceite de oliva y limón y regamos los platos. Añadimos el parmesano y la aceituna en rodajas.