El horno de Su

Esta receta la saqué de canal cocina para dar salida del conge a unos lomos de caballa, porque, aunque no haya actualizado mucho el blog, hay conceptos que no pasan de moda, siendo la operación congelador uno de ellos. Este plato se puede dejar hecho si tienes visita o se puede dejar para el tupper y cumple con su empeño. Es bastante agradecido. Ingredientes: Lomos de caballa congelados cebolla en juliana congelada zanahoria en rodajas congelada aceite de oliva vino blanco seco pimienta negra en grano sal Rehogamos en un poco de aceite la cebolla y la zanahoria. Añadimos el vino y dejamos reducir. Colocamos los filetes de caballa y dejamos cocer lentamente hasta que el pescado esté en su punto Molemos la pimienta por encima y dejamos reposar.

Hay una publicación italiana (que no sé si es blog, grupo culinario, canal o qué) llamado cookist que es un locurón, porque hacen de todo y todo con pintaza. Esta entrada es de una receta que publicaron en su instagram y que he probado varias veces antes de volver a bloguear. Es fácil y rápida de hacer, veraniega (a pesar del rato de cocción de la pasta) y muy resultona. Ingredientes: dos puñados (en crudo) de farfalle un paquete de bresaola rúcula queso parmesano en copos aceite de oliva vinagre balsámico Cocemos la pasta el tiempo que diga el fabricante; la escurrimos. En un plato disponemos la bresaola y la rúcula. Mezclamos con la pasta. Hacemos la vinagreta en proporción 3 a 1 y la echamos sobre la ensalada. Espolvoreamos con el queso, mezclamos y servimos.