Cordon bleu casero
Probablemente es el cordon bleu más feo que hayáis visto, porque no me salió el escalopado y lo hice más en modo fardo "como salga" que según dicen las directrices de la alta cocina. De sabor sí estaba bueno, para qué engañarnos. Inigredientes (para 2 personas): 2 pechugas de pollo pan rallado fino perejil semillas de sésamo blanco 1 bola de mozzarella aceite para freír 1 huevo sal y pimienta Cortamos el pollo a la mitad de espesor sin separar las mitades. Cortamos la mozzarella en lonchas y rellenamos el pollo con el queso. Añadimos unas hojas de perejil y salpimentamos. Cerramos las pechugas (si es necesario, nos servimos de un palillo). Batimos los huevos en un plato. Vertemos el pan rallado y lassemillas de sésamo en otro plato. Pasar el pollo por huevo batido y luego por pan rallado. Calentamos el aceite en una sartén; pasar el cordon bleu a la sartén y cocinamos a fuego bajo durante 20 minutos dándoles la vuelta a mitad de la cocción (en mi caso, en distintas posiciones...