Magret con salsa de miel y pera
Decía Anthony Bourdain que asar un pato entero es difícil y no queda bien, que es mejor dejar a los profesionales (comerlo en restaurante, vaya). Yo de eso me enteré después de intentar esta receta con un pato entero, pero digamos que no me sorprendió nada, porque el resultado no me pareció gran cosa. Pero como soy una cabezona, yo abría la revista y veía la receta y quería esa mezcla de sabores, y me dije pues lo hago con un magret; al fin y al cabo, somos dos y a la salsa le da igual el tamaño del bicho, ni siquiera se hace a la vez. Al fin y al cabo, al magret le sientan muy bien las salsas dulces. No lo intentamos con un muslo de pato confitado porque suele tener demasiada sal e igual no queda demasiado bien. Resultado: un plato gustoso, fácil de hacer y más fácil todavía de servir y comer. Gourmet, pero sin ganas de complicarme la existencia.
- un magret de pato
- una pera
- zumo de limón
- una vaina de vainilla
- una cucharada sopera de miel
- una cucharada de mantequilla
Pelamos la pera y la cortamos en octavos.
Les echamos zumo de limón por encima para que no se ponga negra.
Abrimos la vaina de vainilla a lo largo y sacamos los granitos.
Derretimos la mantequilla en una cazuela con la miel y la mantequilla y caramelizamos las peras de 5 a 7 minutos.
Mientras, hacemos un corte en la piel del pato y lo asamos en una sartén sin engrasar (a mí me gusta muy poco hecho, así que suelo limitarlo a dorarlo mucho por ambos lados).
Lo cortamos en escalopes y lo servimos con las peras y la salsa.
Pues a mi me gusta la salsa para otra carne que no sea pato también, pavo, pollo o solomillo de cerdo, la verdad es que pato no consumo nunca y yo creo que les va a ir bien.
ResponderEliminarUn beso.
Hmmm, manjar riquisimo el que has prepaado
ResponderEliminarCierto, los sabores dulces casan a la perfección con el magret de pato y si no has de cocinar el pato entero la receta no parece complicada.
ResponderEliminarBesos.
El magret de pato es de lo más socorrido y además de sencillo siempre te luces con una salsita con matices dulces tan rica como la que compartes hoy.
ResponderEliminarCon el pato, no se puede fallar!
Besos,
Palmira
Lo que daria por ser tu vecina uummmmmmmmmm ,seguro que estaba de muerte relenta no lo siguiente ,te ha quedado un plato de relujo.
ResponderEliminarBicos mil y feliz finde wapa.
Si no tiene complicaciones y queda gourmet ¡no se puede pedir más! ME gusta tu tesón, algo sale al final.
ResponderEliminarLo del pato ni idea, nunca me ha dado por intentarlo ¡Besos iml!
Hola, Su:
ResponderEliminarYa sabes que yo adoro el magret de pato. De buena gana me sentaba a tu mesa a disfrutar de esta delicia que has preparado. Con esa salsa y las peras tiene que estar para chuparse los dedos. ¡Cosa rica!
Besos, guapa.