Ensalada de pasta con bresaola

Hay una publicación italiana (que no sé si es blog, grupo culinario, canal o qué) llamado cookist que es un locurón, porque hacen de todo y todo con pintaza. Esta entrada es de una receta que publicaron en su instagram y que he probado varias veces antes de volver a bloguear. Es fácil y rápida de hacer, veraniega (a pesar del rato de cocción de la pasta) y muy resultona.

Ingredientes:
  • dos puñados (en crudo) de farfalle
  • un paquete de bresaola
  • rúcula
  • queso parmesano en copos
  • aceite de oliva
  • vinagre balsámico

Cocemos la pasta el tiempo que diga el fabricante; la escurrimos.
En un plato disponemos la bresaola y la rúcula.
Mezclamos con la pasta.
Hacemos la vinagreta en proporción 3 a 1 y la echamos sobre la ensalada.
Espolvoreamos con el queso, mezclamos y servimos.

Comentarios

  1. LA COCINERA DE BÉTULO22 de septiembre de 2024 a las 17:16

    Su, cuánto tiempo sin verte por aquí. Buena receta nos traes, tu regreso es por la puerta grande, no me extraña que la hayas repetido varias veces, con eso queda todo dicho.
    Besos.

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