El horno de Su

Esta receta la saqué del libro de aves y caza que me mandó mi AIG, y de inmediato pasó al Olimpo de las grandes recetas, hasta el punto de que el Barbas dijo Esto sustituye al pollo al chilindrón . Y esa receta le encanta,para que os hagáis una idea. Y por si esto fuera poco, la hice dos veces antes de publicarla (con mi toque, como viene siendo habitual). A ver si os gusta como a nosotros. De guarnición puse patatas en taquitos, que le va muy bien. Ingredientes: Muslitos de pollo o pollo en cuartos chorizo picante 1 pimiento rojo hermoso cebolla ajo vino blanco aceite de oliva (el original aade manteca de cerdo, pero no la he visto nunca por aquí) perejil sal y pimienta Doramos el pollo salpimentado. En la misma sartén doramos la cebolla,el ajo, el pimiento y el chorizo en rodajas. Rehogamos hasta que se ablande el pimiento. Ponemos el pollo en la cazuela, regamos con el vino y dejamos que se evapore el alcohol. Corregimos de sal y dejamos hervir a fuego bajo durante 30 minuto...

La verdad, este mes de relax me ha venido muy bien, estoy disfrutando tanto el blogueo como el cocinar, a ver si ahora no vuelvo a la antigua vorágine obsesiva... Este mes apenas he dicho eso de en cinco minutos y cuatro fotos comemos , la cuestión está en encontrar un equilibrio entre la novedad y los clásicos de casa. Pero vuelvo a mirar recetas nuevas y deliciosas que me apetece poner en práctica. Sin ir más lejos, la de hoy la vi, en principio, en una revista. Yo había hecho alguna vez algo parecido, pero alguien me comentó que tenía que picar. Miré la receta de Berasategui, pero no tenía tiempo para hacer la salsa vizcaína que él le pone (tengo curiosidad, algún día haré la suya para ver lo buena que está); sin embargo, la de Arguiñano estaba ahí, accesible y picantona, y es la que seguí, aunque con una pequeña modificación, con la que creo que acentué el picor. Por cierto, creo que fue Arzak quien contó que, cuando Bocuse (hace una pila de años) estaba haciendo una gira gastr...