Tarta cólera

La receta de hoy la vi en el programa viajero de cada mañana, Invitation au voyage, y nos lleva a Suiza. Según la chica que la hacía, su nombre viene de alguna epidemia de cólera en su valle alpino, que la gente cocinaría con lo que hubiese en su despensa para no salir y exponerse poco; ella no le puso beicon, pero a mí me pareció que maridaría bien con el resto de ingredientes, y sí, marida de lujo.

Ingredientes (para 4 personas):

• 2 rollos de masa quebrada
• beicon ahumado en tacos
• una manzana amarilla
• un puerro
• una cebolla
• queso reblochon (o un queso alpino que derrita bien)

Precalentamos el horno a 180ºC.
Cortamos el puerro en rodajas y la cebolla en juliana.
Cortamos la manzana en taquitos.
Rehogamos la cebolla, el puerro y el beicon.
Ponemos uno de los rollos de masa quebrada en el molde.
Cuando la cebolla y el puerro estén blanditos y el beicon empiece a dorarse lo ponemos sobre la masa quebrada.
Distribuimos la manzana picada por encima.
Cortamos el queso y lo distribuimos sobre el resto de ingredientes.
Tapamos la tarta con el otro rollo de masa y lo pinchamos con un tenedor.
Horneamos 45 minutos.
Servimos al salir del horno.