Arroz con magro
Otra receta de arroz con... de ésas que tanto me gustan. La saqué del cuadernillo de mi madre dedicado a cocina campestre, y me gustó tanto, que lo he hecho tres veces antes de publicarla, aunque he hecho algunas modificaciones (principalmente, duración de la cocción: en el cuadernillo se enrollan demasiado). Una amiga me dijo que era típìco de Cartagena, por lo que acuñamos una nueva categoría regional, Murcia. A ver si os gusta tanto como a mí. Si no se tiene mucho pimiento rojo, se le puede añadir de lata al final de la cocción (Una de las tres veces lo hice así). Ingredientes (para 2 personas): 150 gr de arroz redondo 250 gr de magro de cerdo 1 diente de ajo 1 pimiento rojo grandecito 375 ml de caldo azafrán aceite de oliva 1/2 vaso de vino de salsa de tomate o tomate rallado perejil picado En una sartén o paella doramos el magro y reservamos. Echamos los ajos, los pimientos y el tomate. Agregamos el perejil y volvemos a echar el magro y agregamos el arroz. Echamos el caldo con e...