Fattoush
No me entusiasma la cocina de Oriente Medio, por eso esta ensalada fue un sorpresón mayúsculo. Los prejuicios son malos consejeros, especialmente en cocina. Significa algo así como pan húmedo , y por eso sería prima hermana de la Panzanella del reto toscano, pero esta me gustó muchísimo más, quizá porque el pan se queda de una pieza. También es prima de esta ensalada persa , pero con el pan en la ensalada. Y la que más me ha gustado de las tres. Con todo ese pan además llena. Ingredientes: zumo de medio limón un tomate grande picado 1/2 pepino en dados albahaca picada perejil picado pan de pita aceite de oliva sal y pimienta olivas negras pimiento verde picado Mezclamos el zumo con las verduras picadas y las hierbas y lo rociamos con aceite de oliva. Doramos el pan de pita y lo cortamos en cuadritos y lo regamos con aceite de oliva. Mezclamos, salpimentamos y servimos.