Escalopes de ternera blanca al queso gouda
Otra receta del libro de cocina del mundo de Larousse, hoy nos vamos a los Países Bajos, aunque yo creo que sólo se nota por el uso de queso gouda. Hubiera agradecido encontrar gouda en lonchas, pero basta que haga falta para que no se encuentre. Lo corté como buenamente pude y la verdad es que es un plato sencillo, una especie de cordon bleu (o sanjacobo, como os guste más decirlo) holandés. Ingredientes (para 2 personas): 2 escalopes de ternera blanca 1 loncha de jamón cocido 2 lonchas de queso gouda 1 huevo harina pan rallado mantequilla para la sartén sal y pimienta Partimos la loncha de jamón en dos. Disponemos los escalopes de ternera blanca en la superficie de trabajo, ponemos encima la loncha de jamón, la de queso y doblamos sobre sí misma, sujetando con un palillo. Batimos el huevo y disponemos la harina y el pan rallado en distintos platos y rebozamos los escalopes pasándolos por el huevo, la harina y el pan rallado. Los freímos en la mantequilla por todos lados (con cuidado...