El horno de Su

Por un lado, estaba yo tan contenta de hacer unos pirozkis como uno de mis personajes favoritos de Orange is the New Black . Los pirozkis son unas empanadillas rusas que, en este caso, están rellenas de merluza y cebolla. La receta la saqué del libro Larousse de cocina del mundo. La hice para el tupper, pero creo que recién hechas tienen que estar (aún) mejor. De hecho, el día que las hice, de repente veo que el señor Barbas se ha llevado la bolsa que no era. Le digo: - Te las dejado la comida. Con la bolsa que no era se había llevado también mi monedero con los bonos del metro, pero le dije: - Bueno, te lo llevo igual. Dos horas caminando hasta el Louvre, al menos no empecé a notar el paseo en las piernas hasta llegar a las inmediaciones. Nos comimos los pirozkis viendo la pirámide (porque no todo tiene sentido trágico) y tan contentos con nuestro espontáneo picnic con piernas entumecidas. Ingredientes (para 4 pirozkis): una masa de hojaldre (o masa de empanadillas) 250 gr de filetes ...

Esta receta es del libro de cocina del mundo de Larousse y es un plato ruso, de los guisos más conocidos. Según el libro, es un valor seguro, y la verdad es que queda muy bueno. Me he tomado la libertad de hacer el solomillo de una pieza, porque seguir la receta al dedillo sería demasiado fácil... Ingredientes (por persona): 125 gramos de solomillo 1/2 cebolla 100 gr de champiñones (preferiblemente laminados) 6 gr de mantequilla Aceite una cucharada de mostaza un pellizco de pimentón 50 ml de crema fresca (o nata, según disponibilidad) Sal y pimienta Picamos la cebolla y, de no estar laminados, los laminamos. Ponemos la mantequilla en una sartén y rehogamos la cebolla removiendo 5 minutos. Agregamos los champiñones y rehogamos hasta que se evapore el líquido que sueltan. Reservamos. En la misma sartén doramos la carne (en mi caso, vuelta y vuelta) y salpimentamos. En un bol mezclamos la mostaza con la crema y lo incorporamos a la sartén donde está la carne con la cebolla y los champis ...

Con su crema no-tan-agria (no me quedó tan bien esta vez) y el eneldo. Este mes ha vuelto el Hemc , y el tema son las remolachas. Yo tenía una muerta de risa en la nevera, ya cocida, y, entre una receta que le vi a Julius y apuntes que tomé en otros blogs, decidí hacer un borscht, esa sopa rusa de remolacha. Aunque yo opté por licuarla y pasarla por el chino. Lo único que me salió mal fue que me pasé con la col. Ingredientes: 1/2 col (recomiendo la mitad de esto, o marcará demasiado el sabor de la crema) una remolacha cocida 1 cebolla 1 zanahoria mantequilla 1/2 litro de caldo de verduras sal y pìmienta crema agria zumo de limóm Picamos la cebolla, la remolacha, la col y la zanahoria. Rehogamos la zanahoria y la cebolla hasta que ésta se ponga transparente. Añadimos la col y la remolacha, el zumo y cubrimos con el caldo. Cerramos la olla rápida y cocemos 6 minutos. Despresurizamos y abrimos, rectificamos de sal y trituramos. Pasamos el puré por el chino para que sea lo más fina posibl...

Esta receta la saqué del libro de Julius, y es una versión de un clásico ruso que allá se hace con buey, pero hay que confesar que la versión de pollo le va muy bien y, como viene siendo tradicional en Julius, muy fácil. Él la hace con pavo, pero ya se sabe que el pavo y yo no nos hablamos mucho. Por una vez le seguí la corriente y puse guarnición de arroz. Ingredientes (para 2 personas): 2 pechugas de pollo cortadas en tacos 1 bandeja de champiñones laminados 200 ml de nata líquida 1 limón 1 cucharada de mostaza 1 diente de ajo 1/4 cebolla 2 vasitos de arroz de microondas sal y pimienta En una cazuela grande doramos un diente de ajo y la cebolla picados. Cuando estén dorados, añadimos el pollo en tacos y los champiñones y salpimentamos. Cuando el pollo se haya hecho, añadimos la nata líquida poco a poco. Incorporamos la mostaza y unas gotas de limón, mezclamos bien y dejamos unos minutos más a fuego suave. Hacemos el arroz en el microondas el tiempo que diga el fabricante y servimos ...