El horno de Su

El plato original es sepia con albóndigas , pero se me metió en la cabeza hacerlo y no tenía sepia sino anillas de calamar, por lo que lo cambié y me quedé más ancha que larga. Aunque me faltó echar un poquito de sal, nos gustó mucho el resultado, es un plato catalán de esos que llaman "de mar y montaña" y no es nada difícil. La receta la saqué de uno de los libros del programa "Cuina per solters", pero le metí algunos cambios al curso de la receta (sepia por calamares, caldo de pescado por caldo de verduras e hice la picada con almendritas de repostería tras comprobar que no llevaban azúcar). A pesar de que no tuviera demasiada sal (lo que nuestra tensión nos agradecerá), no quedó nada en los platos. Ingredientes (para dos personas): 350 gr de anillas de calamar 200 gr carne picada de ternera 5 tomates 1 cebolla morada 1 diente de ajo caldo de verdura pan rallado 1 huevo ajo y perejil aceite de oliva harina sal y pimienta almendras picaditas de repostería (no lle...

De repente se me ocurrió una manera de aprovechar otro lomo más de merluza y el último culín de una bolsa de menestra que tenía en el conge: merluza a la jardinera. Busqué una receta por internet, y vi una en espaciorecetas donde especificaba que bastaba con echarle zanahoria, patata y guisantes, pero yo estaba decidida a terminar con la menestra y hacer una jardinera sí o sí. Es una receta muy sencilla: Sencilla y equilibrada: proteína (pescado), vitamina (verduras) e hidratos (guisantes). Ingredientes: 1 lomo de merluza por comensal menestra ultracongelada (1 puñado por comensal) harina aceite de oliva perejil picado 1 diente de ajo 1 vaso de caldo de verduras o de pescado Pasamos el pescado por harina. Ponemos aceite en una sartén y doramos el diente de ajo laminado; lo retiramos y freímos el pescado. Mientras, en el wok rehogamos la verdura hasta que se descongele (me gusta mucho más que se descongele así que cociendo y rehogando después); agregamos la harina sobrante, disponemos l...

Seguimos con la colección de recetas de los bares de España. Pero es que ayer me levanté con un antojazo de gambas al ajillo... No tenía gambas frescas, pero sí congeladas, y no iba a dejar pasar la ocasión ni el antojo, por lo que saqué unas cuantas por la mañana para asegurar el tiro por la tarde. Me quedaron para mojar pan (lo cual es mérito de este plato tan rico). Y eso que se me olvidó lo del perejil picado... Todavía en la sartén. Ingredientes: 150 gr de gambas peladas congeladas 2 dientes de ajo 1/2 guindilla seca aceite de oliva Sacamos las gambas del congelador unas horas antes de prepararlas, para que se descongelen bien. Las secamos a conciencia con papel de cocina, para que no nos agüen el aceite. Cortamos el ajo en láminas y la guindilla en aros. Ponemos el aceite a calentar en la sartén. Doramos el ajo y la guindilla. Cuando empiece a cambiar de color, añadimos las gambas y las hacemos hasta que cambien de color. Servimos.

Parece mentira que nunca hubiera hecho este plato tan sencillo y rico, a veces me voy por las ramas y dejo de lado delicias como ésta. Pero como compré ajetes para otra cosa, me lié la manta a la cabeza y cogí un manojo de espárragos verdes y unas gambas congeladas (ya sé que no es lo mismo, pero a corto plazo lo puedo utilizar en muchas más cosas), y les di pronta salida al plato. Sé que hay gente que le echa nata, pero en mi caso, cuatro ingredientes (más el aceite de rehogar), y a disfrutar. Claro que, si tienes ganas de hacerlo de forma más regular, se puede hacer en tortilla... ¡Estará igual de bueno! Ingredientes (para 2 personas): un manojo de espárragos (si son puntas de espárragos, mejor) ajetes 100 gr gambas peladas 4 huevos aceite para rehogar Cortamos los espárragos, quitando la parte dura. COrtamos la parte verde de los ajetes, dejando sólo la parte tierna. Rehogamos en aceite los espárragos para que se ablanden. Agregamos los ajetes hasta que tomen color. Si son gambas de...

Quería haberlo publicado hace rato, pero confluyen factores diversos, como que Blogger lleva mamoneando todo el santo día o que tenía hora para la peluquería, por lo que ha sido levantarme, pedir hora, desayunar, ir al gimnasio, volver a casa y preparar el ossobucco y salir corriendo a la pelu, y encima he llegado diez minutos tarde; finalmente me han hecho esperar, porque no habían acabado, pero conmigo han tardado poco y me han dejado muy contenta (incluso me han enseñado trucos), por lo que todo este frenesí ha valido la pena... Ahora a ver si blogger no me la juega a última hora... Crucemos los dedos. El plato de hoy es de dieta. Yo lo hacía en cazuela, pero en los últimos tiempos he efectuado algunos hallazgos, como que la comida ultracongelada sale más sabrosa si la rehogas en el wok que si la cueces y luego la rehogas; además, sale menos caldoso, que todavía no hace calor como para tomar sopicaldos. Por supuesto, si se hace con comida no ultracongelada la mejoría es exponencia...