El horno de Su

Compré un plátano macho que estaba verde para hacer este plato, y tardó dos semanas en estar mínimamente presentable para las visitas, hasta que nos cansamos y decidimos hacerlo ya. Yo aquí sólo hago el arroz, todo el resto corre de cuenta del Barbas; por cierto, que ya ha integrado el blog en nuestros hábitos culinarios, porque en un momento dado dijo: verás qué bien va a quedar la foto... Un plato combinado completo que ayer le salió mejor que nunca... Ingredientes: 200 gr de carne picada mixta 200 gr de patata 1 zanahoria 1/2 cebolla 1 diente de ajo dos cucharadas soperas de salsa de tomate 3/4 vaso de vino blanco 1/4 vaso de fino 1 puñado de olivas verdes 1 puñado de piñones orégano comino molido aceite de oliva laurel Para el arroz: 1 vaso (de vino)de arroz redondo aceite de oliva 1 diente de ajo 2 vasos y medio de caldo por cada vaso de arroz 1 plátano macho maduro 2 huevos por persona Pelamos el ajo y lo doramos en aceite; lo sacamos y sofreímos el arroz; cuando empiece a cambia...

La receta de hoy se la debo en parte a La cocinera de Bétulo , en parte a mi comprensión lectora: ella había hecho unas empanadillas de atún y las había acompañado de unas ensaladas; en una misma línea leí empanadillas + philadelphia + cangrejo, y mi cerebro hizo el resto: ¡empanadillas de surimi con queso philadelphia! ¡Esto tengo que probarlo! (Para mis adentros: espero que esté bueno, o tendré que silenciarlo). Pues anoche, y todavía con la operación congelador en marcha (es increíble lo que puede llegar a caber en 3 cajones), me arriesgué, y salvo que hay que ver lo caliente que puede llegar a estar, estaban muy buenas, y no cuesta nada hacerlas, es facilísimo. Yo las hago en el horno: menos grasa, y quedan preciosas. Ingredientes (para dos personas): 6 palitos de cangrejo (2 paquetes de 3) 8 obleas grandes de empanadilla media tarrina de queso philadelphia (unos 150 gr) un huevo para pintar las obleas Sacamos las obleas de la nevera para que se vayan atemperando. Ponemos el horno ...

Ayer le dije al Barbas que hoy cenaríamos bocata, dado que había que aportar uno a la iniciativa "el bocata de la esperanza", que organiza Ana Ryal Ybáñez, del blog cocina creativa con amor . Ella ha iniciado esta experiencia para su amiga Ana, que come bocadillos en el hospital donde su hijo recibe tratamiento contra el cáncer, y quería un poco de variedad. Cuando se lo conté, el Barbas fue rotundo: sobrasada con queso. Este bocata es de Berasategui, de su libro de cocina casera, y le gusta mucho; pensando en las dos Anas y con el cariño que suelo poner en mis platos, aquí va el bocata favorito de mi Barbas. Calentito está muy bueno, pero con buen material se hacen maravillas... Ingredientes: Una barrita rústica Un puñado de espinacas aceite de oliva vinagre de jerez sal sobrasada queso brie Ponemos el horno a calentar, partimos el pan por la mitad y doramos la parte de la miga. Lavamos la espinaca y la aliñamos con aceite, vinagre y sal. Mientras, rehogamos ligeramente la s...

Me encanta el rulo de cabra. Lo conocí, cómo no, a instancias del Barbas, que es muy quesero, y creo que me estrené con estas empanadillas ; a día de hoy, me encantan tanto su textura como su sabor, y con un golpe de calor, como es el caso, me gusta aún más. La receta la saqué de la revista Comer bien , pero cambié los berros originales por canónigos. Queda estupendo en las ensaladas, como aquí, que viene con un puntito caramelizado... Ingredientes: Canónigos tomates cherry 1/2 cebolla mediana 1 lata de anchoas en aceite de oliva 1 rodaja de rulo de cabra por comensal 1 sobrecito de azúcar moreno (suelo usar el moreno para platos salados y el blanco para los dulces) aceite de oliva 1 pizca de canela en polvo sal Pelamos las cebollas, las troceamos y las pochamos en aceite de oliva a fuego bajo, removiendo de vez en cuando. Cuando estén pochadas, incorporamos la canela. Lavamos y secamos los canónigos y los tomatitos, partiendo estos últimos por la mitad. Repartimos canónigos y tomates ...

Esta receta la vi en el programa Los fogones tradicionales de canal cocina, y es de origen aragonés; llevaba por lo menos un año queriéndola hacer, no sólo por el nombre, que me parece divertido, sino porque es un aperitivo buenísimo; pero en vez de jamón y queso se le puede poner verdura o lo que más rabia dé a cada uno, y seguro que da excelente resultado, y no es demasiado difícil. Lo único malo es que me pasé cuatro pueblos con las cantidades (qué raro, cocino para un regimiento, pero en casa somos dos), y al final decidí no freírlo todo, porque nos íbamos a indigestar, así que pondré las raciones como si lo hubiera hecho más ajustado a la realidad. Por cierto, yo lo pongo como aperitivo, pero en el programa especificaban que echaban estas albóndigas en un puchero, aunque sin jamón ni queso, por lo que ahí tenéis otra sugerencia de presentación y una aportación de fécula distinta a las habituales. Por último, decir que calientes están muy buenas, pero si se enfrían se desvirtúan.....

Yo creo que yo iba para bloguera, porque empecé a hacer fotos a los platos hace algunos años; claro que el cuidado de las fotos no era el de hoy y sólo hacía una, pero ya apuntaba maneras. De hecho, esta receta es de antes de tener el blog; es una manera de comer magret sin el remordimiento de que es muy graso y antidietético: va con verduras y con ese excedente de cava de cuando tenía cesta de navidad y no sabía que hacer con el que sobraba. El plato lo saqué de un libro de Canal cocina sobre menúes, y si lo hacéis con arroz, es totalmente equilibrado. Aprovecho para agradeceros los ánimos, la verdad es que a veces nos ponemos mustios sin razón aparente. Un arrocito y hala, ya está equilibrado, ¿no? Ingredientes (para 2 personas): 1 magret de pollo zanahoria cebolleta pimiento rojo pimiento verde sal maldon 1 botella pequeña de cava sal pimienta aceite de oliva Secamos y salpimentamos los magrets y los marcamos en la sartén con aceite. Reservamos. En el mismo aceite hacemos la verdura...

Llevo un par de días desganada (a la hora de publicar, a la hora de comer no caerá esa breva), aunque tengo bastantes platos preparados para ver la luz de internet. Finalmente, se me ha pasado el muermo y hoy, además de publicar, me pondré a visitar vuestros platos, que sé que se han publicado delicias, pero no he pasado a verlas. El plato de hoy lo he sacado de un libro de cocina para creuset que me regaló el Barbas porque sí. Con este plato me pasó algo curioso: leía jarrete de ternera y veía rodajas de osobuco en la foto; a veces parece que me falta un verano; en castellano el osobuco (que significa hueso hueco en italiano) sería jarrete, con el hueso y su caña incluidos. Sin embargo, he faltado al espíritu del libro: como con las judías pintas aceleradas, se me ocurrió mirar la hora, y dije: ¿Comida o merienda? ¿Comida? Pues olla exprés. Quedó estupendo, por lo que si lo hacéis en creuset u olla similar, tarda una hora y media, y tiene que estar estupendísimo. Fiel a la tradición ...