El horno de Su

Como ya he dicho, últimamente colecciono recetas que tengan máximo resultado con esfuerzo mínimo. Sobre todo para cuando estoy cansadísima y no me apetece cocinar. La de hoy es un hallazgo para los días vagos. Es parecida a otra que tengo, pero con pasta corta y con gambas en vez de anchoas, pero se hace rápido y es muy pintona. Ingredientes (para 2 personas): 200 gr de farfalle (u otra pasta corta que nos guste) gambas descongeladas a ser posible crudas ajo y perejil (puede ser en bote) un poco de aceite para rehogar Cocemos la pasta en agua salada el tiempo que diga el fabricante y escurrimos. En la misma cazuela echamos un poco de aceite y el ajo y perejil. Cuando empiece a cambiar de color, añadimos las gambas y las rehogamos hasta que cambien de color. Agregamos la pasta, mezclamos bien y servimos.

Mi amigo de tuiter Jota se ha puesto a cocinar por imperativos vitales; pero, por fortuna para él (y los que lo conocemos) tiene una madre bilbaína que, a juzgar por esta receta, debe de cocinar como Dios. Y aunque yo la he hecho para señoras pachorrentas que no se quieren complicar, sale muy bien. La única pega que tiene es que aguanta mal el congelado, pero eso no es culpa de Jota ni de su madre, y sí de las patatas. Ya sé que publicar esto con la calda es de ser muy mala persona, pero la hice hace muchas semanas y por el trabajo y lo mal que me administro el tiempo no he podido publicarla antes. Además, yo tengo el termostato interno inoperante y con el ventilador al lado me puedo comer cualquier rescoldo. Ingredientes (para 2 personas): una patata hermosa ajo perejil aceite de oliva una cucharada de harina guisantes un bote de alcachofas al natural huevos duros (opcional) Picamos el ajo y el perejil. En una cazuela ponemos aceite a calentar y echamos la harina, la patata (pelada y ...

Sigo publicando poco porque me organizo el tiempo entre mal y fatal, así que, para que no se me acumule, apenas cocino nuevo. Ésta la hice hace algunas semanas, es muy fácil (porque no me apetece complicarme la vida). De hecho, tengo alguna parecida, pero bueno, yo ahora deseo platos fáciles que no me compliquen la existencia ni me quiten tiempo, que bastante mal me lo administro. La saqué del libro de cocina Petit Larousse que hace un par de años me regaló el Barbas por mi cumple. Ingredientes (para 2 personas): escarola beicon en tacos 4 huevos Para la vinagreta una cucharada de mostaza 1 cucharada de vinagre de jerez 4 cucharadas de aceite de oliva sal y pimienta Cocemos los huevos 6 minutos (desde que rompa a hervir) y sumergir en agua fría para que se templen. Ponemos la escarola cortada en una ensaladera. Hacemos la vinagreta mezclando los ingredientes. Doramos el beicon en una sartén (sin aceite) durante 5 minutos y cuando esté crujiente lo repartimos en los platos. Echamos la v...

Otra receta del libro de comida con marcas , o comida para vagos irredentos, como servidora últimamente. Ya había visto los corn flakes usados para empanar un filete, pero este libro propone empanar con fitness, aunque tiene una miajica de azúcar, y me pareció una forma de salir de la rutina. Ingredientes (para 2 personas): 2 pechugas de pollo cereal fitness un huevo harina aceite para freír rúcula aceite de oliva zumo de limón Trituramos el cereal fitness. Batimos el huevo. Ponemos la harina en un plato. Pasamos el pollo por la harina, el huevo batido y el cereal triturado y lo freímos 4 minutos por cada lado. Escurrimos en papel de cocina. Hacemos una vinagreta (1 cucharada de zumo por cada 3 de aceite). Distribuimos la pechuga y servimos con la rúcula aliñada con la vinagreta.

Saqué un libro de la biblioteca de cómo cocinar con productos envasados del mercado, y la primera que intenté fue esta receta, que es fácil, para amantes del queso y el cítrico mitiga la grasa del beicon. Para no aburrirse comiendo ensaladas. Ingredientes (para 2 personas): una naranja 8 mini babybels 4 lonchas de beicon (partidas por la mitad a lo ancho) rúcula vinagre balsámico aceite de oliva sal y pimienta Pelamos y desgajamos la naranja, reservando el jugo que pueda soltar. Envolvemos cada babybel con media loncha de beicon. Hacemos la vinagreta (2 de aceite por cada 1 de balsámico + el zumo de naranja, la sal y la pimienta) y aliñamos la rúcula. Echamos encima los gajos de naranja. Pasamos por la sartén sin aceite los fardos de babybel y beicon hasta que se dore el beicon y empiece a derretirse el babybel. Añadimos los quesos a la ensalada y servimos.

La receta era de tomates rellenos de arroz sin más y al final se le echaba queso parmesano y se gratinaba, y a mí me pareció que para ponerle queso al final hago un risotto desde el principio y me quedaba tan oreada, como finalmente sucedió. La receta original es de Adriana Murari, del Canal Cocina. Ingredientes (para 2 personas): 2 tomates hermosos queso parmesano aceite ajo arroz caldo Precalentamos el horno a 180ºC. Cortamos un sombrerillo al tomate y sacamos la pulpa, que picamos. La rehogamos con un poco de aceite y el ajo picado y añadimos el arroz. Cuando cambie de color, echamos un poco de caldo y movemos hasta que se absorba; repetimos esta operación durante más o menos 15 minutos, que añadimos el queso y mezclamos bien. Introducimos este arroz en los tomates, les ponemos el sombrerillo y horneamos 5 minutos. Los sacamos y los servimos.

Llevo un montón sin publicar porque me entró un trabajo y me administro un poco mal el tiempo, y he dejado este blog mío una miajica desatendido. Pero vuelvo hoy prometiéndome a mí misma ser más constante... Esta ensalada la vi en un bar, pero no la pedí: leí la carta, anoté lo que tenía y me la llevé a casa para ponerla en práctica ese mismo día. La foto no da cuenta de la mezcla de sabores ni de lo rica que está. Le puse almendras porque era el fruto seco que tenía más a mano, pero vale cualquiera. De queso azul le puse un bresse bleu, que tiene la fuerza de un queso azul, pero al paladar me resulta más suave. A ver si os gusta. Ingredientes (para 2 personas): verdura en hojas (yo tenía hojas de cogollo y canónigos) judías verdes queso azul al gusto frutos secos (almendras, nueces, avellanas, piñones...) aceite de oliva vinagre de jerez o de vino mostaza Rehogamos las judías cortadas hasta que estén al punto que nos gusten. En una ensaladera echamos las hojas de ensalada y las judías...