El horno de Su

Cuando una es perezosa y gourmet a la vez, más le vale tener un fondo de armario surtido, para no aburrirse y tener platos ricos y fáciles de hacer. Una de esas tardes que no tenía cena planeada y por razones tampoco tenía verduras frescas para ensalada me dije "hoy cenamos sardinas de lata", cosa que sin más florituras al Barbas no acababa de convencerle. Busqué una receta de espaguetis con sardinas y encontré esta en el blog giallo zafferano , aunque le metí cambios, como no echarle agua (al ser tomates de lata no hizo falta) ni pan rallado. Es un buen plato único y bastante llenante. Es de inspiración siciliana, supongo que todavía tengo la ambición de invitar al comisario Montalbano a mi mesa... Ingredientes (para 2 personas): 200 gr de espaguetis 2 latas de sardinas en aceite de oliva una lata de tomate triturado ajo guindilla perejil un poco de aceite Hacemos la pasta el tiempo que indique el fabricant. Mientras, rehogamos en un poco de aceite el ajo picado con la guin...

Esta receta la quise sacar la semana pasada, pero la intendencia me la jugó. Esta semana ya me puse manos a la obra. De entrada, la presentación en tatines pequeñas ni me la planteé, quise hacer una grande y ya la partiría. Dudé entre usar una fuente para tartas o la misma sartén, y al final pensé que a la sartén le pongo el asa y darle la vuelta es mucho más fácil. Y dicho y hecho, no tuve que hacer extrañas maniobras y salió a la primera. Lo único, me ha sobrado un montón de jamón de pato (yo comprando para un regimiento, eso dónde se ha visto), que usaré en ensaladas. La receta la saqué de una revista papilles de noviembre-diciembre de 2016. Tiene pinta de ser plato navideño, pero ya sabéis mi calendario culinario es el que es. Ingredientes (para 2-4 personas): una masa de hojaldre un paquete de setas ultracongeladas un paquete de jamón de pato ahumado ajo picado congelado mantequilla perejil un poquito de aceite Precalentamos el horno a 180ºC. En una sartén que pueda ir al horno ec...

En realidad, podría considerar que el blog lo he retomado con esta receta, pues es la primera post confinamiento que he hecho. Tenía pensada otra receta, pero he tenido que posponerla por razones de intendencia. He tenido que buscar otra para hoy y en un librito de cocina de bistrot que me compré al principio de vivir aquí apareció ésta. Es muy fácil, tiene pocos ingredientes y es muy agradecida. El original es con vino blanco, pero el oporto (una de las variantes que sugerían) le da un punto muy rico. En vez de usar escalonias ultracongeladas, he puesto al Barbas a picar 4, pero con cuatro cucharadas soperas bien colmadas de escalonia congelada también puede quedar muy bien. Ingredientes (para 2 personas): 2 entrecots 4 escalonias 50 ml de vino de oporto mantequilla patatas fritas para horno Preparamos las patatas como indique el fabricante. Pelamos y picamos las escalonias y las rehogamos 14 minutos en mantequilla a fuego medio. Las reservamos. Sazonamos los entrecots y derretimos la...

He confinado el blog como se ha confinado todo lo demás. No me apetecía cocinar cosas nuevas, bastante que salía a comprar, actividad que me estresaba un montón. Ahora voy recuperando las ganas y aquí estoy. Espero que estéis todos bien, así como vuestras familias. Ésta la saqué de una revista saltándome todas mis planificaciones: tenía el camembert como plato fuerte, y pensé ay, vamos a ver qué se les ofrece . En una primera lectura ya cambié las patatas cocidas por salchichas de cóctel, y bastante poco he cambiado. No he cambiado nada más, palabrita. Ingredientes: un camembert un huevo 2 cucharadas de pan rallado 2 cucharadas de avellana en polvo salchichas de cóctel Precalentamos el horno a 200ºC. En un plato batimos el huevo y en otro mezclamos el pan rallado con la avellana en polvo. Hacemos un corte en forma de cruz en el camembert (para que no se reviente en el horno) y lo pasamos por el huevo y por la mezcla de pan rallado y avellana en polvo y horneamos 15 minutos. Mientras se...

Del mismo libro del otro día es esta receta. Me apeteció por sencilla y muy resultona, y del libro a la mesa. Cocina sencilla para cada día. Y eso que se me olvidó la cucharada del agua de cocción, a veces tengo la cabeza en otro sitio. Ingredientes (por persona): 100 gr de plumas 2 filetes de salmonete un puñado de cebolla roja aceite de oliva orégano *1 cucharada de cocción de la pasta Cocemos la pasta el tiempo que indique el fabricante, reservando la cucharada del agua de cocción. Mientras, en una cazuela ponemos un poco de aceite de oliva y rehogamos la cebolla un par de minutos. Añadimos el salmonete cortado y el orégano y removemos varios minutos. Agregamos la pasta escurrida con el líquido de cocción (si no se nos olvida) y removemos bien. Servimos.

Esta vez me pasó en otra biblioteca, que cogí el recetario más gordo que tuvieran, que era de ésos de simplísimo: el recetario más fácil del mundo. Y de momento llevo varias y sí, chungo no es. Ni requiere muchos ingredientes. Ni se tarda mucho. Y salen resultonas. La receta de hoy es de ahí, aunque no eché toda la salsa porque era un montón de zumo; tampoco cocí los espárragos porque en casa tenemos la creencia de que a la plancha salen mucho más gustosos. Ingredientes (para 2 personas): un manojo de espárragos verdes sal maldon una naranja parmesano en copos aceite de oliva 4 huevos Quitamos la parte leñosa a los espárragos y los hacemos con un poco de aceite en la plancha (tarda unos 10 minutos). Cuando estén, echamos la sal maldon por encima. Cocemos en agua hirviendo los huevos durante 5 minutos de reloj. Con la piel de la naranja rallada y el zumo y el aceite hacemos una vinagreta. Bañamos los espárragos con la vinagreta, cubrimos del parmesano. Pelamos los huevos y los partimos ...

Por razones de los libricos que escribo, en instagram sigo un montón de cuentas de ciudades italianas para sacar ambientaciones y demás, y el otro día la cuenta de Florencia sacó este bizcocho, que es típico de carnaval (yo sacando una receta en su fecha, pedid un deseo). Llevaba rato queriendo hacer un bizcocho y la ocasión la pintaron calva. Y encima un bizcocho de naranja, que me pierden. Además, dura varios días convenientemente tapado (en mi casa sólo como bizcochos yo, por eso os digo que dura). Según he leído, tiene algunas normas, como que no debe medir más de 3 cm de alto y comerse en carnaval. Aunque ahora las hacen con relleno (como los roscones), la canónica es sin relleno, y "son sólo aproximaciones, pues la receta original es secreta". En 1700 ya se conocía... Lo que pasé de hacer es cubrirlo de azúcar glas (que hubiera sido lo propio), pero es que lo quería para mojar en el café y el azúcar glas me lo hubiera endulzado mucho. Pero, como dicen por ahí, en carnav...