Espinacas al limón para el Barbas

El Barbas llevaba días pidiéndome que le hiciera unas espinacas sencillitas, al limón, que le gustan muchísimo. Yo pensaba que con todas las recetas rebuscadas que hay por el mundo era algo pequeño, pero a la hora de la verdad cocinamos para la familia, que es quien sufre nuestros delirios y adora nuestras delicias. Finalmente lo hice y en su simplicidad le encantó... se comió un kilo de espinacas (una vez pasadas por la cazuela se quedan en mucho menos) de una sentada.

Con el limoncito al lado, por si no nos parece demasiado ácido...

Ingredientes:

• 1 kg de espinacas
• 1 diente de ajo
• aceite de oliva
• sal
• 1 limón

Ponemos aceite y el diente de ajo cortado en una cazuela.
Calentamos y echamos las espinacas; sazonamos y tapamos la cazuela.
Rehogamos hasta que se reduzca a la cuarta parte y emplatamos.
Regamos con el zumo de limón y servimos.