Monadas (reto de octubre de Recetas de tía Alia)

La receta original (no es demasiado concreta).

Carmen, del impresionante blog Recetas de tía Alia, organiza mensualmente el reto de tía Alia, y para octubre propuso dos, una receta salada que no sabía ni por dónde empezar y estas monadas, por las que obviamente me he decantado, para sorpresa de Carmen, que sabe que no hago muchos dulces. Me avisó: no es tan fácil como parece al leer, son traicioneras.

Sin embargo, yo tenía claro que no iba a estar ahí dando vueltas a la masa durante un rato, sino que iba a confiar en mi batidora, a la que amo por la de líos culinarios que me resuelve. Si no, ahí iba a estar yo... Por cierto, he cambiado el anís del original por ron oscuro. No tenía anís y creo que el ron se integrará mejor con los sabores. Había pensado echar parte almendra molida parte harina, pero al final me abstuve.

Enfriándolas antes de compartirlas. Es importante tomarlas mojadas en leche, me salieron un poco secas.

Ingredientes (para 12 monadas):

• 2 huevos
• 100 gr de azúcar blanquilla
• 200 gr de harina blanca
• una cucharada de ron oscuro
• un taco de medio dedo de mantequilla (+ mantequilla para el molde)

Precalentamos el horno a 160º (como para unas magdalenas) arriba y abajo.
En el vaso de la batidora echamos los huevos y batimos con las varillas hasta que se pongan blancos.
Añadimos el azúcar y mezclamos bien.
Añadimos la harina y volvemos a mezclar.
Agregamos la mantequilla fundida con el ron y mezclamos a conciencia.
Engrasamos los moldes con mantequilla y echamos la masa.
Metemos al horno (a la mitad de altura) y cocemos 20-30 minutos (comprobamos la cocción con la agujita).
Dejamos enfriar y guardamos para devorar.