Arroz con bacalao
Mi Barbas me suele decir que el más leve de los lapiceros escribe mejor que la más fuerte de las memorias, o algo así, y es una gran verdad, porque llevo un tiempo que me lío a cocinar y hacer fotos, no lo apunto y cuando toca publicar no me acuerdo ni del nombre del plato. Así que a ver si hago propósito de enmienda y apunto lo que cocino, o me liaré a borrar fotos, como me ha pasado hoy.
La receta de hoy la hice a finales de mayo, que tenía bacalao y me resistía a hacer fish and chips o similar: de repente se me encendió la bombillita, y zas, sarandonga, un arroz con bacalao. Está basada en la que hace Sergio Fernández en el canal cocina, pero como no me gusta la coliflor y se me ocurrió en plan improvisado, no tiene todos los ingredientes que él usa. Pero estaba muy bueno.
- 100 g de arroz
- 1/4 litro de agua
- 125 g de bacalao desalado en trozos
- 1 diente de ajo
- 1/2 cebolla
- 1 tomate maduro
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- perejil picado
Picamos la cebolla, el ajo y el tomate.
En una sartén con aceite sofreímos la cebolla y el ajo.
Cuando se dore, agregamos el pimentón y rehogamos.
Echamos el tomate y sofreímos bien.
Sofreímos el arroz y cuando empiece a transparentar echamos el agua.
Cuando rompa a hervir echamos el bacalao en trozos y cocinamos a fuego medio hasta que el arroz esté en su punto.
Servimos y espolvoreamos de perejil picado.
Se puede acompañar de alioli.
Me encanta este arroz, lo hago con kilos de verdura y disfruto de la buena comida que es. Si es que estoy viendo esos granitos tan sueltos y ricos y me está apeteciendo. Buenísimo, no digo más.
ResponderEliminarUn beso.
Eso de no apuntarse las recetas creyendo que nos vamos a acordar de todo me pasaba al principio del blog.
ResponderEliminarAunque falten ingredientes este arroz con bacalao son palabras mayores y apuesto a que estaba muy bueno.
Besos.
Que viva el arroz y que viva el bacalao, dos ingredientes que me encantan, así que juntos ya te puedes imaginar que me pondría moradita.
ResponderEliminarBesos
Yo coincido contigo, Su, no me gusta la coliflor y además, no la tolero digestivamente. Este arroz que has preparado tiene un aspecto muy apetecible, se ve melosito y dice ¡cómeme! ;-)
ResponderEliminarUn besazo y feliz fin de semana.
Muy pero que muy rico.
ResponderEliminarSin duda el arroz favorito de mi padre, que rico Su.
ResponderEliminarBesos. Lola
jajaja eso nos pasa a todos, ahora procuro ir apuntando las recetas aunque sea a mano en un papel para recordar tiempos y cantidades!
ResponderEliminarQué coincidencia, ayer mismo preparé un arroz con bacalao con el caldo para paella que me sobraba y mis últimos gramos de arroz bomba... ¡delicioso!
Es que un buen arroz siempre entra de maravilla!
Besos y feliz fin de semana,
Palmira
Que bueno!!! Como dice la canción un arroz con bacalao. Te ha quedado genial.
ResponderEliminarBesoss