Puerros en vinagreta

Llevaba tiempo queriendo aprender a hacer esta receta, que no es que tenga mucha complicación, pero no sabía de dónde sacarla, y hete aquí que el otro día me bajé el ebook de Arguiñano de las 1069 recetas y voilà, ahí estaba. Es fácil y muy, muy resultona.

Ingredientes (para 2 personas):
  • 4 puerros hermosos
  • cebolleta
  • tomate
  • huevo cocido
  • aceite de oliva
  • vinagre de jerez
  • perejil picado

Cocemos los puerros en una cazuela con agua salada 25 minutos.
Los escurrimos y los extendemos en los platos.
Cortamos el tomate en daditos y lo ponemos en un cuenco. Agregamos el huevo cocido y la cebolleta, el vinagre, el aceite y el perejil y mezclamos hasta emulsionar.
Echamos la vinagreta sobre los puerros y servimos.

Comentarios

  1. lolines3 de mayo de 2019 a las 20:04

    Su, tienes razón es sencilla pero muy apetecible.
    Muy rico plato.

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  2. LA COCINERA DE BÉTULO3 de mayo de 2019 a las 21:53

    Empleamos los puerros para caldos y sofritos, pero solo hay que ver tu receta para tener la certeza que se pueden hacer platos bien ricos con ellos y además sanos.
    Besos.

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  3. Lola Martínez3 de mayo de 2019 a las 22:11

    Yo creo recordar a Arguiñano hacer esta receta, pero aunque me gustan los puerros, cocidos no son de mi preferencia, la vinagreta se la pondré a otra verdura, unas judías verdes o unas alcachofas por ejemplo.
    Un beso.

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  4. Doris mis cosillas4 de mayo de 2019 a las 0:02

    Qe sencillo pero muyyyyy bueno.Cae seguro.Bsss

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  5. Palmira POM4 de mayo de 2019 a las 11:57

    Es una de las recetas favoritas de Polyanna. Sencilla pero a todo sabor!
    Besos y feliz fin de semana.
    Palmira

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  6. Trini Altea4 de mayo de 2019 a las 18:21

    Wuoooo esto esta muy rico.!!!
    Que tengas un buen fin de semana

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  7. Cocinando con Montse4 de mayo de 2019 a las 20:31

    Seguro que están muy buenos, la vinagreta me gusta da mucho sabor.
    Besoss

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  8. Nenalinda6 de mayo de 2019 a las 14:03

    Sin duda es un plato de lo mas sencillo de preparar y que esta de rexupete ,de buena gana daba cuenta de un plato me encantan los puerros .
    Bicos mil y feliz inicio de semana wapa.

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  9. Bárbara - Comer De Todo8 de mayo de 2019 a las 20:57

    Yo que soy una loca de los puerros y aún no he probado esta receta, no se a qué espero!
    En cuanto recolecte todos los que tengo plantados será lo primero que haga! :)
    Te han quedado de lujo!

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