Entrecot con escalonias al oporto

En realidad, podría considerar que el blog lo he retomado con esta receta, pues es la primera post confinamiento que he hecho. Tenía pensada otra receta, pero he tenido que posponerla por razones de intendencia. He tenido que buscar otra para hoy y en un librito de cocina de bistrot que me compré al principio de vivir aquí apareció ésta. Es muy fácil, tiene pocos ingredientes y es muy agradecida. El original es con vino blanco, pero el oporto (una de las variantes que sugerían) le da un punto muy rico. En vez de usar escalonias ultracongeladas, he puesto al Barbas a picar 4, pero con cuatro cucharadas soperas bien colmadas de escalonia congelada también puede quedar muy bien.

Ingredientes (para 2 personas):

• 2 entrecots
• 4 escalonias
• 50 ml de vino de oporto
• mantequilla
• patatas fritas para horno

Preparamos las patatas como indique el fabricante.
Pelamos y picamos las escalonias y las rehogamos 14 minutos en mantequilla a fuego medio.
Las reservamos.
Sazonamos los entrecots y derretimos la mantequilla en la plancha.
Hacemos los entrecots un minuto por cada lado (o dos, si os gustan más hechos) y los ponemos sobre los platos.
Los cubrimos con las escalonias que hemos reservado.
Mientras, echamos el oporto y desglasamos los jugos de la plancha.
Echamos la salsa sobre la carne y las escalonias.
Añadimos las patatas y servimos.