El horno de Su

Seguimos sacando lustre a revistas antiguas. Me encanta la arqueología en revistas viejas, ver recetas apetecibles y preguntarme cómo no vi esto en su día . Pero bueno, si las repesco muchos meses después, tampoco está mal. Con ésta dudé hasta el final si hacer una tarta grande o cuatro pequeñas. A toro pasado os digo que por relleno no iba a quedar, que había para las dos opciones, pero que las minitatines van bien para una persona sola y la tarta grande es demasiada comida (salvo que se trate de un adolescente, supongo). Yo usé masa quebrada porque aquí no venden masa de empanadillas, pero alguna vez he hecho tatines con masa de empanadillas y quedan muy propias. Ingredientes (para 4 mini-taties) un paquete de masa quebrada 3 mini endibias (o una grande) una manzana amarilla mantequilla un pellizco de azúcar sal avellanas tostadas Quitamos el tallo de las endibias y las cortamos en 8 a lo largo. Les ponemos una nuez de mantequilla y las hacemos 5 minutos a máxima potencia en el micro...

Había hecho más veces esta receta y no me acababa de calar hasta que decidí ponerle canónigos, y mucho mejor. La papa y el beicon los hice en el microondas. La saqué de un libro de recetas para recibir invitados, pero la adapté para mí sola. Ingredientes: canónigos 100 gr de patata 100 gr de lardones ahumados cebolla blanca perejil aceite de oliva vinagre de jerez un chorrito de miel una cucharada de postre de mostaza sal y pimienta En el microondas a máxima potencia hacemos el beicon un minuto. Pasado ese tiempo añadimos las patatas peladas y cortadas y las hacemos en varias tandas de un minuto, removiéndolo todo para que no se queme. Cuando la patata esté hecha, dejamos reposar para que se atempere. En el plato ponemos los canónigos, la cebolla en juliana y el cuenco de patata y beicon que hemos hecho en el micro. Hacemos una vinagreta con la miel, la mostaza, el aceite y el vinagre y la echamos sobre la ensalada. Espolvoreamos perejil y servimos.

La receta de hoy me gusta por varios motivos: El sabor dulcecito del maíz combina perfectamente con el del queso azul. Una mezcla estupenda. Es una receta rápida; tradicionalmente yo primero cocía el maíz 20 minutos y luego lo doraba, con lo que echaba ahí mínimo media hora. Ésta en 10 minutos puede ir lista. 15, si te lo tomas con calma. Es segura. El maíz en sartén es más peligroso que una piraña en un bidé, salta la grasa que es un primor. Y aquí no. Tengo que probar a hacerla con aceite en vez de mantequilla, pero algo me dice que la cosa promete. La única pega que se le podría encontrar es que no vale como plato principal, sino más bien como entrante o guarnición, porque llena poco. Ingredientes (para 2 personas): 2 mazorcas de maíz sin cocer mantequilla salada 100 ml de leche 25 gr de queso mascarpone (o queso de untar, según la receta original) 50 gr de queso azul (yo usé azul de Auvernia) pimienta Calentamos la leche en un cazo y echamos el mascarpone y el queso azul y mezclamo...

Esta receta es del reto microondero del grupo de FB "cocinando con el microondas". Es una receta razonablemente rápida (más que la otra de albóndigas en microondas que tengo, desde luego), aunque las albóndigas han quedado demasiado hechas para mi gusto, me gustan un poco más jugosas. Me ha gustado cómo la sidra carameliza ligeramente la cebolla. El conjunto bien (soy super fan de las albóndigas, bien lo sabéis). La receta original antes de mis alteraciones es de Virtu, de La cocina de Virtu . Ingredientes: 200 gr carne picada 1/2 cebolla aceite de oliva 1 huevo perejil ajo pan rallado harina 1 tomate sidra natural Ponemos a macerar la carne con el huevo, el pan rallado y el ajo y el perejil picados. Formamos las albóndigas y las enharinamos. En una fuente para microondas calentamos dos cucharadas de aceite un minuto a 900W. Ponemos las albóndigas y las hacemos dos minutos a 900W. Les damos la vuelta y las hacemos otros dos minutos a 900W. Agregamos la cebolla (poniéndola deb...

Esta crema es prima de la de lechuga del otro día , pero con algunas variaciones: rúcula (que se estaba poniendo mala) en vez de lechuga, rulo de cabra (que da mucha fuerza al plato) en vez de emental y la patata se cuece aparte y luego se echa a la crema para darle cuerpo. Además, le he echado menos agua de entrada, porque el otro día me sobró un montón de caldo. En mi opinión el rulo sazona bastante, pero cada cual tiene que probarla para darle el punto de sal. Vale, he hecho una pequeña parte en sartén, porque tenía ganas de añadirle patatita frita... Ingredientes: mantequilla una cebolla pequeña una patata una taza de agua o caldo rúcula un dedo de rulo de cabra aceite de oliva aceite para freír Asamos la patata 5 minutos en el micro a 900W. Pelamos y reservamos. En un cuenco derretimos la mantequilla un minuto a 900W. Agregamos la cebolla en cuadraditos y rehogamos otro minuto a 900W. Agregamos la rúcula y la taza de agua y cocemos 5 minutos a 900W. Pasado ese tiempo, agregamos la...

Esta crema me ha dejado muy contenta, porque a partir de mi experiencia con el micro la he creado de principio a fin, vagamente inspirada por una crema que tengo ya, aunque en mi opinión mejorada. Se puede hacer en la olla si preferís, pero que sepáis que en el micro se puede. Ya empiezo a darle vida al juguete de marras y es razonablemente rápido. Elegí de guarnición la cebolla morada, que ya me había dado buen resultado, pero yo creo que irían bien torreznos o picatostes. Ingredientes (por persona): 1/4 de cebolla 1/8 de cebolla morada una patata pequeña una cucharada sopera de mantequilla sin sal las hojas exteriores de una lechuga 500 ml de agua o caldo de verduras dos puñados de queso emental rallado (iría mejor en polvo que en rapé para triturarlo luego) un poco de aceite de cocinar un chorreón de buen aceite de oliva Cortamos en taquitos la cebolla y la patata. En un cuenco derretimos la mantequilla 45 segundos a 900W. Echamos la cebolla y rehogamos de 30 segundos a un minuto, m...

Aquí os traigo una de las primeras recetas con microondas. El primer shock al llegar al piso es que el horno no era exactamente un horno, sino un microondas con prestaciones añadidas. Al principio torcí el gesto, no os voy a engañar, pero luego pensé en aprender a usar el micro y probar nuevas recetas. El horno ha resultado tener la función de convección, por lo que, en cierto sentido, tengo horno, pero pienso usar la función de microondas para aprender nuevas recetas y nuevas formas de conseguirlas. Por ejemplo, con esta fondue, totalmente hecha en micro. Seguramente se pueda hacer en horno con un delicioso resultado, pero hoy vamos a hacerla en micro y servirla con un rico pan francés al lado. Es fácil y rápida. La saqué del programa "El microondas" de Canal Cocina y, típicamente, le puse mi toque. El pan está arriba a la izquierda. Si lo queréis hacer en horno convencional, unos 15 minutos a 200º pueden bastar. Ingredientes: 1 queso camembert entero un puñado de almendras ...