Crema de lechuga con emmental en microondas

Esta crema me ha dejado muy contenta, porque a partir de mi experiencia con el micro la he creado de principio a fin, vagamente inspirada por una crema que tengo ya, aunque en mi opinión mejorada. Se puede hacer en la olla si preferís, pero que sepáis que en el micro se puede. Ya empiezo a darle vida al juguete de marras y es razonablemente rápido.

Elegí de guarnición la cebolla morada, que ya me había dado buen resultado, pero yo creo que irían bien torreznos o picatostes.

Ingredientes (por persona):

• 1/4 de cebolla
• 1/8 de cebolla morada
• una patata pequeña
• una cucharada sopera de mantequilla sin sal
• las hojas exteriores de una lechuga
• 500 ml de agua o caldo de verduras
• dos puñados de queso emental rallado (iría mejor en polvo que en rapé para triturarlo luego)
• un poco de aceite de cocinar
• un chorreón de buen aceite de oliva

Cortamos en taquitos la cebolla y la patata.
En un cuenco derretimos la mantequilla 45 segundos a 900W.
Echamos la cebolla y rehogamos de 30 segundos a un minuto, mezclando bien con una cuchara.
Añadimos la patata en cubitos, mezclamos y cocemos otro minuto.
Añadimos la lechuga, que habremos cortado con la mano, y cubrimos con el caldo.
Cocemos durante 5 minutos a 900W.
Añadimos el queso y cocemos otro minuto.
Echamos el contenido sólido en el robot y un cazo del caldo y lo trituramos a conciencia con la batidora.
Si queremos que esté más fino, lo pasamos por el chino (yo no lo he hecho).
Cocemos un minuto más y servimos en los platos que vayamos a usar.
En un plato ponemos un par de cucharadas del aceite de cocinar y calentamos 10 segundos a 900W.
Echamos la cebolla morada cortada en taquitos y ponemos en el microondas 30 segundos.
Echamos la cebolla en la crema de lechuga, decoramos con un chorro de un buen aceite y servimos.